2023年5月17日訪問。
稲荷町「稲荷屋」へ。
◆クリガニの和えそば 鯛と蛤のコンソメ
麺は、細麺。
具は、クリガニ、花穂紫蘇、木の芽、酢橘。
別椀のスープは、コンソメ（鯛、蛤、鶏肉、ミルポワ、昆布、酒）。
クリガニは塩ゆでしたもの。
調味は醤油とピーナッツオイル、塩。
コンソメは鯛・蛤・昆布で出汁をとり鶏ひき肉で澄ませたもの。
仕上げに焦がした蟹殻で香りつけしている。
とのこと。
美味し。
蟹美味しい。
和えそばだけで食べてもかなり美味しい。
コンソメかけるとまた違った美味さになる。
完食。
