2023年4月19日訪問。
夕飯を食べに、水道橋「八咫烏」へ。
最初に、
カルダモンとナツメグのルイボスティー
が出た。
◆【限定ラーメン】信州スペシャル 和牛の塩ラーメン
◆スペシャルプレート
・ホワイトアスパラガスの焼浸し 信州青豆ソースとからすみ
・豚ロースのみそ焼き クリームソース etc.
◆タラの芽ご飯
ラーメン：
麺は、細麺。
具は、信州味噌漬けA4牛肉、信州味噌と山椒のクリームグリーンソース、葉玉ねぎ、厚揚げの和牛出汁浸し、信州野菜、軽井沢菜、など。
スープは、すこーし牛と乾物で構成。オイルは、信州牛と香味野菜のオイル。カエシは、塩ベースに鮎の魚醤。
とのこと。
スペシャルプレート：
・ホワイトアスパラガスの青豆とカラスミのクリームソース。
・豚ロースの信州味噌漬けローストポーク、玉ねぎ、青菜。
美味し。
麺・具、スペシャルプレートの料理も食べ終わり、タラの芽ご飯にスープをかけて食べた。
残ったスープも全部飲んで完食。
