2023年3月4日訪問。
夕飯を食べに、稲荷町「稲荷屋」へ。
◆青のりとしじみ出汁のまぜそば 白子の揚げ物付き
◆アジ御飯
麺は、細麺。
具は、うるい、クレソン、茗荷、かいわれ、青ねぎ、ビーズ状のあられが衣の白子の揚げ物、など。
ソースは、海苔、グレープシードオイル。容器の端に味噌。
スープは、まぐろ節と昆布の出汁を合わせたしじみスープ。別容器での提供。
麺を良く混ぜて食べた。薄味。海苔の風味と各々の具の味を感じる。
味噌を良く混ぜて食べた。塩味が加わり味がグッとしまる感じ。
しじみスープを少しかけて良く混ぜて食べた。旨みが加わり、優しい丸い感じ。美味し。
アジ御飯。このまま食べても美味しいのだけど、スープをかけて食べてみた。
美味さが広がりつつ、麺のときとは違って塩味がグッと前に来る感じ。
スープをそのまま飲むと、まず「美味しい」と思ったあとに、鰹節・貝類・昆布の旨みもそれぞれ感じることができる。和風の濃いめな美味しいスープ。
美味し。
完食。
