神保町「海老丸らーめん」へ。
入店。
空いているカウンター席に着席。
限定メニューから、
・【一日限定】一年熟成自家製カラスミの和え麺
を注文。
最初に
かぼちゃの冷製スープ・オマール海老ソース
が運ばれてきた。
◆【一日限定】一年熟成自家製カラスミの和え麺
麺は、太麺で鯛のほぐし身・魚介ソース・オリーブオイル・バターがからまったペペロンチーノ仕立て。
具は、カラスミおろし、鯛のほぐし身、チャーシュー、ルッコラ、アンディーブ、りんご、ラディッシュスライス。
今回は混ぜないでそのまま食べて、とのこと。
カラスミをそのまま味わってほしいそうだ。
カラスミだけで食べてみる。
ねっとりして美味し。
ルッコラをカラスミと一緒に食べてみたり、アンディーブとりんごにカラスミを合わせてみたり、もちろんまぜそばとして味わったりして楽しんだ。美味し。
完食。
