稲荷町「稲荷屋」へ。
『S.P イシガレイ』
麺は、全粒粉入り麺。
具は、とろろ昆布、カラスミ、柚子、ネギ、カレイのしんじょ。スープあんの中に松茸、根三つ葉。
スープは、カレイのコンソメ。
食べ方は、「まずカレイのしんじょを崩しながら麺と混ぜて食べて、途中からコンソメをかけて混ぜて食べてみて」とのこと。
コンソメをかける前は、とろろ昆布、カラスミ、柚子の風味や旨味を感じつつ、カレイのしんじょのレンコンなどの食感も良くて美味し。
コンソメを麺にかけるとき、松茸の幸せな香りが一気に広がり。
混ぜて食べてみると、思ってた以上にカレイの旨味がしっかり出てて、そこに松茸の香りがしっかり加わり。松茸もたくさん入っていて、根三つ葉の香りと食感も合っていてかなり美味し。
麺・具を食べ終わり、皿に残ったコンソメも全部飲んで完食。
