夕飯を食べに、水道橋「八咫烏」へ。
最初に広島きな粉のほうじ茶が出た。
●【限定ラーメン】博多地鶏 de テリヤキチキン to シャンピニオン
麺は、特注のシン平打ち細麺。それに比内地鶏の鶏油とほんの少しバターで和え。
具は、九条ネギ、玉ねぎ、紫蘇の千切り、そしてメインは博多地鶏の照り焼き。片面だけ塩胡椒して白ワインを塗って休ませて皮目をバリバリに焼いて切らずに載せ。その上からみたらし餡とmドナルドオマージュのレモンマヨネーズをかけたもの。
スープは、ベースに大量のシャンピニオンと3時間炒めた玉ねぎ、それにセロリなどの香味野菜を加えてサラリとしたポタージュ。カエシは九州の甘い醤油をベースにしたもの。
●和歌山熊野牛 de ピリ辛肉みそ玉子ご飯
熊野牛の挽肉とボタンこしょうで作った肉味噌と自家製ゆずキムチをのせたマッカランの卵混ぜご飯。
●さんまのチリトマト焼き
さんまなどを巻いた春巻にチリトマトソースとチーズをかけて焼いたもの。
どれも美味し。
残ったスープも全部飲んで完食。
