稲荷町「稲荷屋」へ。
お店到着。外に一人入店待ちのお客さんがいた。
最後尾に並んだ。
しばらくして自分の番がきたので入店。
券売機で限定分の食券を購入。
店員さんに渡して注文。
通されたカウンター席に着席。
しばらくして運ばれてきた。
『ガスパチョとカツオの香草パン粉のレアカツ』
麺は、細麺。
具は、鰹香草パン粉レアカツ、米茄子、ブラックオリーブ、アマランサス、など。
別容器にガスパチョ。
お店のtwitterのツイートによると、
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ガスパチョは、貝出汁、パプリカ、淡路島の玉ねぎ、きゅうり、フルーツトマト、スパイス数種、レモンオリーブオイル。
レアカツは、イタリアンパセリ、パセリ、パン粉、その時のカツオ。
麺のベースは、プロシュート、ムール貝ピュレ、ムール貝出汁、エシャロット。
アマランサスその他、ブラックオリーブ、米ナス。
青臭さを抑えるのが大変でした。
ガスパチョはわりかしピリ辛な感じです。
麺ベースは塩の代わりに生ハムの刻んだのが入ってます。
途中からガスパチョかけて食べてください。
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とのこと。
まずはじめに鰹のレアカツを食べてみた。
熱の入り具合も絶妙でめちゃめちゃ美味し。
最初はガスパチョはかけず、良く混ぜてから食べた。
生ハムの塩気と貝出汁が効いていて、これだけでも十分に美味しい。
ある程度食べてからガスパチョのソースをかけた。
これはこれで美味し。
一気に全部食べてしまった。
完食。
