稲荷町「稲荷屋」へ。
「シマエビのガトー仕立てとそのビスク」＋パン
ガトーの上部は、シマエビ、大根、人参、シブレット、レモンオリーブオイル、チャービル。
ガトーの下部は、あさり出汁とニンニクをオイルにしたもので調理した平打ち麺。
ビスクは一気にかけてしまうとその味だけになってしまうので少しずつかけてくださいとのこと。
まずはかけずに食べてみた。
上部は少しマリネっぽいかな。麺と一緒に食べてみたら、さっぱりしててそれぞれの味が出ててこのままでも良い感じ。
ビスクをかけたら、たしかにビスクの味が確実に勝ってる。(笑)
でも、すごく美味しい。
麺・具を食べ終わり、ビスクも追加のパンで拭うようにして食べた。
パンも美味し。
完食。