夕飯を食べに「八咫烏」へ。
今日は「八咫烏」と「麺屋彩音」のコラボの日。
限定メニューは昼営業から提供されていた。
会社帰りにお店へ。
夜営業開始前にお店到着。入店待ち列の最後尾に並んだ。
夜営業開始後、しばらくして注文する番が来たので入店。
限定メニューから
・八咫烏×麺屋彩音「傘の下の君に告ぐ」豊西牛と新たまねぎ
・ポルチーニおこわ ホワイトアスパラガスのすり流し添え
・ダイゴーラ S
を注文。代金支払った。
外に出て、列の自分の場所に戻った。
しばらくして自分の番になったので入店。
通されたカウンター席に着席。
少しして、
大5茶(大麦に5種の素材を合わせた麦茶)
ダイゴーラ S(クラフトコーラのSサイズ)
が運ばれてきた。
八咫烏のクラフトコーラは何気に美味い。
少しして、プレートが運ばれてきた。
「ポルチーニおこわ ホワイトアスパラガスのすり流し添え」
もっちりとしたポルチーニ茸のおこわの旨味と甘味のあるホワイトアスパラガスのすり流しがマッチしている。
次にラーメンが運ばれてきた。
「八咫烏×麺屋彩音「傘の下の君に告ぐ」豊西牛と新たまねぎ」
スープは、新玉ねぎと牛骨これに乾物を足した和風コンソメ。
オイルは、新玉ねぎと発酵バター、これに柑橘を落とし込んだオイル。
カエシは、彩音の大吾のスペシャル醬油ダレ。
麺は、タリアテッレをイメージした特注平打ち麺。
具は、十勝豊西牛頬肉を和出汁とコーヒーで炊いたスペシャル肉。その上にアンチョビ、ケッパーなどで作ったイタリアンの美味しいお肉のソースであるペペロナータ。メンマのフリット、新玉ねぎ、アマランサス、レモン。
牛頬肉、すごく柔らか。コーヒーは感じないが和出汁感はあるかな。美味し。
ペペロナータがスープに入りその味が混ざることで風味が変わる。
美味し。
麺・具・スープも全部食べて、クラフトコーラもお茶も全部飲んで、完食。