夕飯は早稲田「ラーメン巌哲」へ。
夜に用があるので一巡目に入れないようならばすぐに移動しようと思いながらお店へ。
夜営業開始の30分ちょっと前にお店到着。
入店待ち列8人。一巡目に入れるので入店し、限定つけ麺、お茶漬け、どて串の食券を購入。
外に出て最後尾に並んだ。
18時開店。入店し、カウンター席に着席。
店員さんに食券を渡した。
麺の量を聞かれたので、200gでお願いした。
しばらくして、まずどて串が運ばれてきた。
美味し。
さらにしばらくして運ばれてきた。
創作味噌つけ麺「千葉県産 黒鯥 兵庫県淡路島産 鱚」
麺は、平打ち麺。
具は、麺の上に鱚天ぷら、コシアブラ天ぷら、黒鯥刺身、黒鯥焼き霜造り、大葉、本わさび。つけ汁の中に油揚げ、ムツコ、鳴門の煮わかめ、茗荷。別椀に黒鯥塩焼き、ご飯、辛味大根。
つけ汁(出汁)は、黒鯥アラ、鱚アラ、昆布、味噌3種、蕗のとう荒みじん。
すべて美味し。
つけ汁にふきのとうの荒みじんが入っているので少しほろ苦く、「春」を感じる。具で入っている茗荷とマッチしている。
麺・具を食べ終わり、〆はお茶漬け。
つけ汁の残りをスープ割りしてもらい、そこにごはん投入。完食。