遅めの昼飯を食べに稲荷町「稲荷屋」へ。
途中から出すのを止めていたこの日の限定「ズワイガニSP」の販売を18時から販売とのこと。
お店到着したらすでに販売してるようだったので入店して限定を注文したら、ラストとのこと。
あとからtwitter見たら、18時からの販売は2食だけだったようだ。ラッキー。
空いているカウンター席に着席。
しばらくして運ばれてきた。
「ズワイガニSP(汁無し和えそば)」
麺は、平打ち麺。
具は、ズワイガニ、紫蘇花。
タレ・スープ系は、かにドレッシング(カニ油、レモン汁、ホッキ貝、エシャロット、シブレット)。麺の上にゴボウ泡(生クリーム、ゴボウ)。
別容器でアメリケーヌ(オマール海老頭、カニがら、ミルポワ、タラゴン、タイム、ローリエ、トマト) ＋ 鯛のフュメ・ド・ポアソン(鯛あら、エシャロット、シャンピニオン、白ワイン、ポロネギ、エルヴ)
運ばれてきた時、カニの香りをすぐに感じられるくらいカニしてた。
まずはアメリケーヌソースをかけずに食べてみた。カニの身もたっぷりでカニの風味を味わえた。
そのあとアメリケーヌソースをかけ、良く混ぜて食べた。アメリケーヌソースが全面に出た感じ。
どちらも美味し。
最後残ったソースをレンゲですくえるだけすくって飲んだ。
完食。