夕飯を食べに、九段下「八咫烏」へ。
入店待ち列の最後尾に並んだ。
しばらくして自分の注文する番が来たので入店し、限定メニュー
・【限定ラーメン】ヤタゼリヤ ミラノ風まぜそば
・中エビのカクテルサラダ
・イカスミのリゾット
を全部注文。代金支払って、店を出て、自分の場所に戻った。
しばらくして自分の番になったので入店。
通されたカウンター席に着席。
最初にグァバ茶が運ばれてきた。
料理の最初は、イカスミのリゾット。
イカスミとガーリックにアサリの出汁のクリームを合わせたものとのこと。付け合わせは紋甲イカに生青海苔、クリームチーズ、オリーブオイルなどを混ぜたものとのこと。
イカスミのリゾット食べた瞬間、あまりの美味さに「ここ、本当にラーメン屋ですか？」という疑問が浮かぶくらい。付け合わせも美味し。
サラダも野菜が美味しくて海老もぷりぷりで旨し。
最後に、「【限定ラーメン】ヤタゼリヤ ミラノ風まぜそば」
麺は、中太麺。オイルは発酵バターとオリーブオイル ニンニクにサフランを加えて、カラスミと白醤油で作ったカエシと一緒に麺に和えているとのこと。
具は、フルーツトマトをチーズとブラックペッパーで焼いたもの、セロリ・人参・玉ねぎ・黒毛和牛の挽肉・トマト缶・少しの香り付けにローズマリーとバジルを加えたボロネーゼソース、揚げワンタン皮。
スープは、ベースにベーコンの出汁、これに白菜・マッシュルーム・クリームチーズなど入れて絹豆腐を入れて濃厚かつさっぱりとしたベシャメル風スープ。最後に卵黄とトリュフオイルのタレを少しだけかけて提供、とのこと。
ラーメンというよりもパスタ。めっちゃ美味しいパスタ。
全部食べ、スープも全部飲んで、完食。
「サイゼリア」インスパイア料理、全部美味し。