昼飯を食べに、渋谷「麺処 図鑑」へ。
お店の階段下まで待ち行列。10人ほど。列の最後尾に並んだ。
50分ほど待って自分の番になり入店。
通されたカウンター席に着席。
店員さんに
・【限定】秋刀魚と味噌のそば(サケの白子ソースがけ)
・特製(チャーシュー2種・玉子付き)
を注文。
しばらくして運ばれてきた。
【限定】秋刀魚と味噌のそば(サケの白子ソースがけ) ＋特製
麺は、細麺。コシはなく柔らかい。
具は、鶏チャーシュー2種、牛ミンチ、きのこのデュクセル、玉子、芋チップス、など。
スープは、焼いたサンマをワタごと炊いてブレンダーにかけたスープと秋刀魚煮干し出汁に5種類の味噌をブレンドした味噌ダレを合わせたものとのこと。それにサケの白子ソースがかかっている。
スープにはかなり粘性があり見た目すごく濃そうなのだけど、飲んでみると見た目よりあっさりしている。
麺は柔らか。スープを口の中に導く感じ。個人的にはコシのある麺が好きなので、コシがあってスープにも負けない中太麵で食べてみたいところ。
麺を食べ終わったところ、ごはんを注文しておけばよかったと思った。
このスープにごはん投入して食べたらかなり美味そう。
スープも全部飲んで完食。
美味し。