夕飯を食べに稲荷町「稲荷屋」へ。
お店到着。鮎の限定メニューが食べたかったが、券売機の限定メニューの掲示がなかった。
店員さんに「鮎の限定は終わっちゃいましたか？」と聞いたところ、終わったとのこと。
店を出て、移動。
近くの東上野「さんじ」へ。
入店。
今日の限定の「極背脂つけ蕎麦 カエシ+背脂100％山葵添え」と「肉増し」「うずら」の食券を購入。
通されたカウンター席に着席。
店員さんに食券を渡して注文。
しばらくして運ばれてきた。
麺は、平打ち麺。
具は、麺のほうに低温調理チャーシュー、うずら、岩海苔、ネギ、山葵。つけ汁の中に背脂。別皿で塩。
つけ汁は醤油系。
やはり、「肉増し」のビジュアルは圧倒感があるわ。ｗ
「カエシ＋背脂100%」というつけ汁。100％というほどは濃くはなさそうだが、たっぷりの背脂が入っている。
かなり塩っぱめなので、麺のつけ方を調整しながら食べた。
麺・うずら以外の具を食べ終わったところで、麺が浸っていた昆布水をつけ汁の残りに入れ、スープ割り。
うずらを全部入れて、一緒に食べた。全部飲んで完食。