会社帰りに、夕飯を食べに、東上野「さんじ」へ。
入店。券売機で、この日の限定メニュー
・洋風鮑の肝つけ蕎麦 あの塩、あの昆布水使用 あのチーズ、あのバター使用
の食券と、うずらの食券を購入。
店員さんに渡して注文。
通されたカウンター席に着席。
しばらくして運ばれてきた。
麺は、平打ち全粒粉入りの歯ごたえのある麺。昆布水に浸っている。
具は、低温調理チャーシュー、うずら、ねぎ。別皿で塩。
つけ汁は、鮑の肝に「あのチーズ」と「あのバター」を使ったつけ汁。
まずは、麺に少し塩をつけて食べた。風味が良い。美味し。
つけ汁に麺を浸けて食べた。貝っぽさや肝の苦みなどは感じなかった。まろやかな味。
美味し。
麺・具を食べ終わり、つけ汁の残りに麺が浸っていた昆布水を入れて全部飲んだ。
完食。