昼飯を食べに、稲荷町「稲荷屋」へ。
この日の限定は「コンソメ・シュブルイユ・シューファルシ ピエモンテ産フレッシュトリュフ」。
こちらを注文。
しばらくして運ばれてきた。
麺は、ストレート細麺。
具は、鹿肉やフォアグラなどが包まれたシューファルシ、ピエモンテ産フレッシュトリュフ。
スープは、鹿のコンソメ。
運ばれてきたときスープは澄んだコンソメ。
これでも十分に美味い。
シューファルシを崩して肉汁などをスープと混ぜることでスープが完成とのことなのでやってみると、肉の旨味たっぷりのスープに。
超美味。
