会社帰り、小腹が空いたので東上野「さんじ」へ。
今日の限定は「大吟醸」。
券売機で食券購入。
通されたカウンター席に着席。店員さんに食券を渡して注文。
しばらくして運ばれてきた。
麺は、平打ち麺。
具は、ホタテ、いくら、山椒の実、すだち。
麺が昆布水に浸かっていて、別皿で塩とカエシが用意された。
まず、麺をとって塩を少しつけて食べた。
そのあと、麺をとってカエシを少しつけて食べた。
最後に、器に入った麺に塩とカエシをかけ、よく混ぜて食べた。
一見手を抜いているように思えるが、
麺の風味を楽しめるので、「あり」と言えるのではないだろうか。
すぐにまたこれ出したらどう思うかわからないけど。