今日の夕飯は、「ひつじそば 人と羊」へ。
お店到着。11人ほど並んでた。最後尾に並んだ。
約50分くらいで入店。
3人前の人のオーダーのとき、ラム肉の盛合せの「夏の元気のご挨拶」が売り切れた。
とりあえずまだお目当ての限定「水と羊」があるので、私のオーダーのときにそれを注文。
大量のマトン骨つき肉と水でとった臭みのない羊100%スープに芳潤な香りと甘みの醤油ダレ、柔らか細麺を合わせたラーメンとのこと。
しばらくして運ばれてきた。
麺は、少し柔らかめの細麺。
具は、別皿で、ラム肩ロースの味噌漬け焼き、ラムラフテー、ズッキーニ、タマネギのマリネ、ネギ、そしてポルチーニペースト。
スープは、羊の香りと味がグッと来つつも旨味のある醤油味。そのままでも美味しいが、ポルチーニペーストを入れつつ食べるとさらに深みが増して美味し。
麺・具を食べ終わり、スープを全部飲んで完食。
お金払うとき、店員さんに「いつもありがとうございます」と言われた。
顔を覚えてもらえていて、うれしい。
「こちらこそ、いつも美味しいラーメンをありがとうございます」と言いたいくらいな気持ち。