FaceBook「中野つけ麺マニア」に先日記載された「味噌が一番」が気になり、夕飯を食べに行ってみた。
中野サンモールにあるとのことだったので中野駅降りてサンモールに入り探しながら歩いていたらブロードウェイに着いてしまった。（苦笑）
ブロードウェイの入口で検索して地図を表示したところ、ゲームセンタータイガーの真向かいにあるとのことなのでそこまで戻った。
入口はタイガー真向かいにある細い路地入ったところにあった。
階段を降りていくと券売機があったので「土鍋味噌つけ麺」それと〆として店が薦めている「おじや」の食券を購入。
入店したらカウンター席に通されたので座った。
従業員さんに食券を渡したら、「おじや」の食券はつけ麺を食べ終わって頃合いの良いときに従業員に渡してほしいとのことだった。
つけ麺がくるまで、メニュー見てみた。
でもよく考えたら、すでに入店前に食券買っちゃっているんだからメニューいらないといえばいらないんだよな。
他のメニューもアピールするためのメニューということなんだろうな。
ここにはつけ麺の楽しみ方の順番も書かれていた。
しばらくして運ばれてきた。
麺は、少し太めの全粒粉の四角い断面の麺。
具は、チャーシュー2種（肩ロース・バラ）、味玉、メンマ、野菜、柚子皮。
つけ汁は、豚骨ベースの味噌。
土鍋っていうくらいなのでつけ汁がグツグツ煮えたぎっているかと思いきや、そんなことはまったくなかった。
とりあえず麺を一本そのまま食べてみて風味や食感を味わったあと、つけ汁につけて食べてみた。びっくりするほどぬるかった。
土鍋にしている意味はただの雰囲気なだけ。かなり残念。
味玉食べてみたら汁に浸かっていたにもかかわらず表面人肌くらいで中は冷蔵庫から出したばかりのような冷たさ。
たぶん土鍋に汁を入れたときにすでに汁はそれほど熱くなくなり、冷えた具材を入れてさらにつけ汁の温度も下がってしまったのだろう。
そこでさらに冷たい麺浸けるなのだから、もう熱さは悲しいくらいにない状態。
味噌味こそ一番熱々で食べたいもの。味は悪くないのだから客に出すまでのオペレーションを「開店当初」ってことでいいわけになる今のうちに変更すべきだと思う。
麺・具を食べ終わり、従業員さんに「おじや」の食券を渡してつけ汁をおじやにしてもらう注文をした。
カウンター席なので厨房の動きや声が全部見聞きできる。
私のおじやが出来て厨房の端に置かれたのだけど、フロアの従業員が誰も取りにいかない。
内心「そこに突っ立ってないで取りに行ってくれよ」と思いつつ待ち。
しばらく経ってやっと取りに行って持ってきた。
つけ麺出てきたときのつけ汁と違ってちゃんと温めて作っていたので、それなりに温かかった。
（熱くはないけど）
ねぎ、刻み海苔、ゴマの薬味を入れて食べた。
悪くない。この〆は良いと思う。
やはりかえすがえすも残念なのは、つけ汁のぬるさと、スッ転んでもおかしくないくらい床がぬるぬるなこと。
しばらく日にちが経ってから再度来てみたい。
今度は麺をあつもりにしてつけ麺を食べてみたいと思う。
中野サンモールにあるとのことだったので中野駅降りてサンモールに入り探しながら歩いていたらブロードウェイに着いてしまった。（苦笑）
ブロードウェイの入口で検索して地図を表示したところ、ゲームセンタータイガーの真向かいにあるとのことなのでそこまで戻った。
入口はタイガー真向かいにある細い路地入ったところにあった。
階段を降りていくと券売機があったので「土鍋味噌つけ麺」それと〆として店が薦めている「おじや」の食券を購入。
入店したらカウンター席に通されたので座った。
従業員さんに食券を渡したら、「おじや」の食券はつけ麺を食べ終わって頃合いの良いときに従業員に渡してほしいとのことだった。
つけ麺がくるまで、メニュー見てみた。
でもよく考えたら、すでに入店前に食券買っちゃっているんだからメニューいらないといえばいらないんだよな。
他のメニューもアピールするためのメニューということなんだろうな。
ここにはつけ麺の楽しみ方の順番も書かれていた。
しばらくして運ばれてきた。
麺は、少し太めの全粒粉の四角い断面の麺。
具は、チャーシュー2種（肩ロース・バラ）、味玉、メンマ、野菜、柚子皮。
つけ汁は、豚骨ベースの味噌。
土鍋っていうくらいなのでつけ汁がグツグツ煮えたぎっているかと思いきや、そんなことはまったくなかった。
とりあえず麺を一本そのまま食べてみて風味や食感を味わったあと、つけ汁につけて食べてみた。びっくりするほどぬるかった。
土鍋にしている意味はただの雰囲気なだけ。かなり残念。
味玉食べてみたら汁に浸かっていたにもかかわらず表面人肌くらいで中は冷蔵庫から出したばかりのような冷たさ。
たぶん土鍋に汁を入れたときにすでに汁はそれほど熱くなくなり、冷えた具材を入れてさらにつけ汁の温度も下がってしまったのだろう。
そこでさらに冷たい麺浸けるなのだから、もう熱さは悲しいくらいにない状態。
味噌味こそ一番熱々で食べたいもの。味は悪くないのだから客に出すまでのオペレーションを「開店当初」ってことでいいわけになる今のうちに変更すべきだと思う。
麺・具を食べ終わり、従業員さんに「おじや」の食券を渡してつけ汁をおじやにしてもらう注文をした。
カウンター席なので厨房の動きや声が全部見聞きできる。
私のおじやが出来て厨房の端に置かれたのだけど、フロアの従業員が誰も取りにいかない。
内心「そこに突っ立ってないで取りに行ってくれよ」と思いつつ待ち。
しばらく経ってやっと取りに行って持ってきた。
つけ麺出てきたときのつけ汁と違ってちゃんと温めて作っていたので、それなりに温かかった。
（熱くはないけど）
ねぎ、刻み海苔、ゴマの薬味を入れて食べた。
悪くない。この〆は良いと思う。
やはりかえすがえすも残念なのは、つけ汁のぬるさと、スッ転んでもおかしくないくらい床がぬるぬるなこと。
しばらく日にちが経ってから再度来てみたい。
今度は麺をあつもりにしてつけ麺を食べてみたいと思う。