男山つけ麺並盛り全部のせ（＠縄麺 男山）

先日昼飯を食べに「神勢」に行った際、ランチタイムには出していない豚骨ベースの「男山つけ麺」を食べてみたいと思い。
2号店の「男山」ではランチタイムにも出しているとのことなので、今日昼飯を食べに「男山」に行ってみた。

入店し、券売機で「男山つけ麺並盛り全部のせ」の食券を購入し注文。

壁に「つけ汁が冷めたらチンするので言ってください」という旨の貼り紙があるのがうれしい。
これを見て、安心してあつもりではなく普通の冷たくしめた麺を味わえる。

しばらくして運ばれてきた。



具は、もやしなどの野菜、チャーシュー、メンマ、味玉、海苔。
麺は縄麺というものらしい。

壁に縄麺の説明があった。
「全粒粉を練りこんだ麺生地をていねいに足踏みした比類なき強靭な腰をもつ麺。神勢清水氏考案の自家製麺」
とのこと。

麺のコシは、説明に書かれているような強靭さはなかった。

つけ汁は豚骨醤油。背脂が浮いており、ニンニクと生姜がかなり効いている。
味はかなり濃いが、つらくなるような感じではない。

普通盛りではなく大盛りいけたなって感じ。

また機会があったら、今度は火山（辛い）のほうも食べてみようかと思った。