おもしろい料理本をみつけた。『調理以前の料理の常識
』（渡辺香春子著）という本だ。
この本は料理をする前に必要なちょっとした常識的なテクニックがテーマになっており、それがなるほどそうだったのかと思わせてくれる。
例えば殻が落ちないような卵の割り方、私は卵を割るときテーブルなどの縁に卵をあててわっていたが、実はこの割り方だと卵の殻が落ちやすいらしい。この本によると平らなところで卵を割るときれいにわれるようだ。
なぜかこれだけで私は感動し、この本を買ってしまった。料理本としてではなく読み物として読んでみてもおもしろい。
この本は料理をする前に必要なちょっとした常識的なテクニックがテーマになっており、それがなるほどそうだったのかと思わせてくれる。
例えば殻が落ちないような卵の割り方、私は卵を割るときテーブルなどの縁に卵をあててわっていたが、実はこの割り方だと卵の殻が落ちやすいらしい。この本によると平らなところで卵を割るときれいにわれるようだ。
なぜかこれだけで私は感動し、この本を買ってしまった。料理本としてではなく読み物として読んでみてもおもしろい。
- 渡辺 香春子
- 調理以前の料理の常識―基本の知識253
- 渡邉 香春子
- 調理以前の料理の常識 2