［生地材料］(2枚分)
・ホットケーキミックスの粉 50g
・牛乳 100cc
・卵 1個
［具の材料］
お好きなもので。
今回は(生地1枚につき)
・ベーコン 2枚
・とろけるチーズ 1枚
・卵 1個
・じゃがいも 1/2個
・玉ねぎ 1/2個
・バター
・オリーブオイル
・パセリ(飾り用)
［作り方］
1.ボールに生地材料を全て加え、ダマにならないようよく混ぜる。
2.具の材料を準備する。
じゃがいもと玉ねぎはバターで炒める。
3.フライパンを熱し、オリーブオイルをひいてのばし、生地の半量を流し込む。
おたまの裏で円を書くように、生地を丸く薄く伸ばし、クレープ状にする。
4.生地の中心に具材をのせていく。
まずはベーコン、チーズ。その上に炒めた玉ねぎとじゃがいもをドーナツ状におき、真ん中のくぼみに卵をおとす。
5.生地の裏に焼き目がついたら、フライ返しで生地の端を折り込む。
6、卵に火が通ったら完成。お皿に盛りつけ、上からパセリを散らしてできあがり