こんにちは、HALです。
さて、先日20分固茹で卵を作る親御さんの悲哀のつぶやきをXで見かけましたが、いやあ、わかる。辛いですよね。火を使うとコンロから離れにくいし、赤ちゃんは泣くし、しかも食べるの耳かき1杯だし、しかも赤ちゃん食べないし……
ただ、アレルギーの視点から言いますと、20分固茹で卵は20分固茹でするしかないという……（レモンにはレモン1個分のビタミンCが入ってるんだぜ、みたいな表現になってしまった）
細かい話はここらへんに書いてますのでよかったらどうぞ。
でも20分鍋に張り付いているのは辛い！
ということで、私がお勧めするのは
ホットクック
です。
ホットクックで20分固ゆで卵の作り方
<材料>
- 卵 何個でも
- 水 卵がしっかりつかるだけの量
<作り方>
- 内釜に卵を並べて、卵がしっかりつかるように水を入れる
- 「手動で作る」→「スープを作る」→「まぜない」→「20分」→スタート
- アラームが鳴ったらできあがり
解説
- ホットクックの手動の「スープを作る」「煮物を作る」は、沸騰後の時間を指しているので、茹でたい時間を設定すれば勝手に加熱して調節してくれます。
- 気になる温度ですが、家にあるホットクックで実測したところ、10分時点で100℃、20分時点で99.5℃（開けるまでに少し時間がかかったので、おそらくアラートが出た時点では100℃と予想されます）でしたので、コンロで鍋で作るのと同様の条件で作成が可能と思います。
- 時短にはならないです。沸騰までの加熱時間+卵の茹で時間（20分or12分）かかります。（どうしても時短したい場合は、最初に水じゃなくて熱湯を入れると早いと思います）
- 鍋に張り付く必要がないので、楽です。アラームなるまでほっとくだけです。
- 卵黄を進めているときは、作ったあとそのまま放置せずに、取り出したら流水で冷やして、やけどしないように気をつけながら手早く卵黄と卵白をわけてくださいね。（そこらへんのことは上の過去記事に書いてます）
- ホットクック自動メニュー「ゆで卵」は、沸騰までの加熱時間+茹で時間を合わせた調理時間が15分くらいなので、茹で時間はかなり短いです（できあがりも固茹でではない）。ですので、面倒ですが、手動で設定してください。
- 「煮物を作る（まぜない）」でもいけると思いますが、温度の実測はしてないです。ちょっと計測してないですが、煮物を作る（まぜない）の場合最初の加熱が遅い印象？（違ったらごめんなさい。今度試してみます）
以上になります。
よかったら試してみてね。
今度卵白ペーストの話もしようと思います。
うちにあるホットクックはこれ。
少し古い型になりますが、特に困ってないです。
あ、いや、困ってたわ。ちょっとかきまぜるのに異音が出るようになったんでした。
どちらにしろ、子どもたちが大きくなってきたので、そろそろサイズアップで買い替え予定です。新製品とか出ないのかな……
追記：2024年に新型でたので買い替えました！ わーいわーい。
サイズアップしたのでおでんが大量に作れて最高です。大根おいしいー