じゃがいもと緑の野菜カレー

　今日は久しぶりに２０時半にお家に帰ることが出来たので、ウキウキしながら夕食作り。
　・・・またカレー。
　だって美味しいんだもん。


　今日のカレーはご飯を少なめにしたので、カレー自体にボリュームを加えてみた。
　じゃがいもをメインに、ピーマンとモロッコインゲン。あとはいつものトマト・しょうが・にんにく・炒めタマネギ。
　仕上げにマンゴージャムとチーズを入れて良く混ぜる。今回チリペッパーを入れすぎて辛くなっちゃったのでチーズでごまかした。チーズって美味しいねぇ。
　おうちカレーは毎回スパイスの組合せや量を変えて作ることが出来て楽しい。
　今日は香りをしっかりつけたくてスターアニスを入れたけど、これは正解だったな。
　フェネグリークを途中で入れたらちょっと固かった。もっと早く入れないといけないな。
　チーズじゃなくてヨーグルトで辛さの調節すればよかったかもな。
　・・・考えだしたらきりがない。だから飽きない。
　平日におうちカレーを食べられるって幸せだなぁ。やっぱり毎日２０時にはお家に帰られるように頑張ろう。

野菜とひき肉のカレー

　今日の夕食は「野菜とひき肉のカレー」。
　久しぶりにおうちカレー。自分でカレーを作って食べるのってやっぱり幸せ。

　小さいプライパンでこのカレーを作りながら、隣では大きなフライパンで飴色タマネギ作り。タマネギ４玉分を飴色になるまでじっくりじっくり炒めて冷凍しておくの。私の冷凍庫にはカレー用のスープストックと飴色タマネギが常時スタンバイしてる。
　そんなスープストックと飴色タマネギを使って作った今日のカレーの具は、トマト・なす・ピーマン・アスパラ・合い挽き肉。他には各種スパイスと、にんにく・しょうがを入れて、今回はさわやかさをめざして大葉もザクザク刻んで入れてみた。いつものカレーとは違った風味になったけど量が少なかったみたい。次回はもっと入れてみよう。
　あまり辛くしないで水分が少なくなるまで煮込んでみた。マンゴージャムを隠し味に。
　ひき肉が入っている割にさっぱりとして、さわやかさを感じるカレーになった。
　やっぱりカレー作りって楽しい。
　ちなみにご飯は五穀米、紫米入り。

　そんな今日、実はSPICEメンバー３人でカレーを食べてきたのだ。
　そのレポートは近日掲載。
　
　3人揃えば文殊の知恵なんて、嘘だね。。

いつの日か

☆いつの日か☆
歩き続ければ
辿り着くだろうか
見つめ続ければ
見えてくるだろうか
もう、通り過ぎていないだろうか


☆someday☆
If keeping walking
Do I reach it at last?
If keeping watching
Do you see me?
Have not you passed any longer?