トマトカレー（トマト強過ぎ）

　昨日は久々にカレーを作った。最近ダイエットのつもりで夜炭水化物を抜いたりしているせいで、カレーを食べられなかったのだ。
　でもお休みの日ならお昼に食べられる！！
　ウキウキしながらカレー作りスタート！

　しかし早々に気付く。
　あ、トマト無いや。
　あ、そういやヤミーさんのレシピではトマト缶使ってたな。やってみるか。
　
　人参をすりおろして、飴色タマネギとニンニクとショウガを炒めて、トマト缶もいれて煮込む煮込む。鳥のスープも入れる。もちろん最初にスパイスも炒めてる。
　一見順調なのだが、何かおかしい。
　どれだけターメリックを入れても、全てトマト色になってしまうのだ。味も強烈にトマト。これはもはやカレーというよりトマトカレー。
　おかしいなーおかしいなーと思ううちに何を思ったかチリペッパーをガンガン入れてしまい、辛いもの苦手なのに激辛カレーになってしまった。さすがのトマトもチリペッパーには勝てないらしい。
　というわけで意に反して出来上がったトマトカレー（激辛）。
　味は悪くないんだけど、個人的には「え？トマト入ってるの？」って感じるくらいの味のベースにトマトは使いたいので、トマト缶は私のカレーにはあわないとわかった。ガックリ。
　やっぱりフレッシュのトマトをベースにちょっと入れるくらいにしておこう。

　ちなみに今日はチキンとしめじのカレーだった。
　チキンはヨーグルトに各種スパイスを入れたものに漬け込み、先に焼いておいたもの。それをあとからカレーに入れて煮込んだ。しめじも先に焦げ目がつくくらい焼いてからカレーにin。
　チキンはまだ残ってるので、今日はタンドリーチキンとして食べようっと♪

素っ気ないアップルパイ

　パイシートが４割引だったので買ってきた。ちょうど先日紅玉を煮たものがあったから、お手軽にアップルパイにしようと思って。
　パイシートを２分割にして、ちょっと伸ばして、紅玉を包んで焼いただけ。卵も何も塗ってないから素っ気ないけど味はおいしい。ちなみにこの中には紅玉3/4玉分が入ってる。
　
　紅玉は５玉あったので、３玉を煮リンゴに。
　紅玉は皮付きのまま半割にして、芯をくりぬいて、鍋にゴロゴロ並べた。砂糖とバターとシナモンを適当に振りかけて蓋をして弱火で１時間くらい。紅玉の酸味がきいた、紅玉自身の水分だけで煮た煮リンゴの出来上がり。
　残り２玉はイチョウ型にスライスして、フライパンでバターで炒め、しんなりしたら砂糖をふりかけて更に炒めた。これでキャラメルリンゴの出来上がり。
　キャラメルリンゴはクリームチーズを塗ったパンにはさんでお昼のサンドウィッチにして会社に持って行った。美味しかった。

今日のラフテー、今日の私。

　朝目が覚めたら、
「もう今日はラフテーを作るしかない！！！！」
という気分だった。
　なんて濃い目覚め。

　というのも、夢の中でラフテーを食べていたのだ。それがもう美味しくて美味しくて美味しくて、今すぐ沖縄に行きたい！そして食べたい！！とうなされる程だった。
　しかし夢の中で私が好きな人が他に好きな人がいるということが判明し、ラフテーにがっついていた私はショックで目が覚めた・・・という、どこからが夢でどこからが現実かよくわからない展開だった。
　最終的にラフテーの印象だけが強く残ったあたり、恋愛より食欲が勝ったあたり・・・さすが食欲の秋（違）。

　ラフテーを作るなら三枚肉が必要だけれど長野県で三枚肉なんて売ってない。
　仕方が無いからバラブロックを買ってきて、１７時くらいから煮込んでいるところ。まだ味付けはしないで、ネギの青い部分とショウガを固まり肉と一緒に煮ている。やっと箸がスッと通るくらいの柔らかさになってきた。今日は後１時間くらい煮込んで火を止め、明日鍋に浮いた脂を取り除いて味付け。２日かかりなので結局今日は食べられないのだ。むむむ。。

　それもつまらないから先日煮ておいた紅玉を使ってアップルパイを作った。
　それは別のテーマでご紹介しよう。