山岡家グループの記念すべき200店舗目は
武蔵村山店だそうで。
8月は200店舗達成を記念して
サービス券がラーメン1杯につき
2枚いただけました。
おめでとう山岡家
ありがとう山岡家
そんな訳で8月の山岡家の記録です。
▼函館万代店
期間限定旨辛スタミナラーメン
半ライスセット1,120円
硬・多
♢アプリクーポンで薬味ネギと海苔
7月30日からスタートの期間限定を。
今回は味噌ベース。
山岡家の期間限定は甘めのスープが多くなりましたね。
今回も前回同様甘めな仕上がり。
しかしキムチのピリ辛に甘めのスープは
それ程気になりません。
揚げにんにくの香りが良い仕事を
しております。
スープ熱めをお願いしましたが
『出来なくなりました』と。
SNSでは『全店舗でレシピを統一する為』
との情報を得たのですが…
統一するのであれば
どの店舗でも満足の出来るスープの熱さ
満足の出来る盛り付けを
心掛けていただきたいです。
私が20年間通っていた程大好きだった
函館のお隣の市の山岡家へ
行かなくなった理由があります。
いつも混雑していない時間帯に
利用していましたが
私以外にお客さんがいないにも関わらず
スープ熱々をお願いしても
スープが通常より温く
盛り付けが乱暴だった事が
何度か続いた為
行くのをやめました。
こちらの店舗は道南の山岡家では
美味しいと評判の良かったお店。
函館万代店と函館鍛冶店は
スープが熱め
店内が忙しくても盛り付けは雑ではなく
満足感を得られているので
お店を変えて本当に良かったと思っています。
テーブル席のエリアを占領しており
とても騒がしく…
山岡家はワールドワイドなお店に
なってしまったのだろうか。
インバウンドのお客さんが
押し寄せて来る時代がやって来るのか？
私は不安と心配でしかありません。
山岡家では静かにラーメンと
向き合いたい人間です。
▼函館万代店
醤油ネギラーメン840円
硬・濃
♢背脂変更多め100円
ずっと期間限定ばかりオーダーしていたので
お久し振りの大好きな醤油ネギ背脂変更です。
たっぷりのメンマが乗せられているのに
スープ熱々！！
万代店のスープの熱さには
驚かされますし
私はこの熱さがベスト。
スープ熱々職人が何名かいらっしゃるのか？
ぜひ維持していただきたいですね。
▼函館万代店
期間限定旨辛スタミナラーメン960円
硬
♢背脂変更多め100円
甘めのスープは背脂変更をすると
甘さが気にならなくなるのは
気のせいでしょうか？
背脂のコクで甘さが和らぐのか。
この説を検証してみようと思います。
後半にお酢を少々入れて
引き締まったスープがこれまた美味し。
▼函館鍛冶店
塩ピリ辛ネギラーメン840円
硬・多・濃
最初万代店を訪れたのですが
外にまで行列が出来ていたので鍛冶店へ。
気軽に山岡家に行けなくなってしまった
この時代が切ないのです。
塩はピリ辛ネギトッピングが好みでして
辛味成分が溶け出したスープが最高です。
鍛冶店もこれだけのトッピングでありながら
スープ熱々でした。
8月も美味しく胃袋と心を満たしてくれた
山岡家に感謝です。
▽久々に毎週金曜日限定の
ヤマオカマンくじで
1p以上が当たりました。
北海道限定で豚バラなんこつ丼が
登場しているので
早くいただきたいのですが
まだ行けておりません。
楽しみです。