昔ながらのラーメンも良いですが
たまには気分を変えてこちらのお店へ。
函館市
【らーめん初代 一縁】へ。
私はラーメンに限らず
お蕎麦・うどん・パスタ
麺類大好き人間なので
麺の無い世界は考えられません。
NO NOODLE
NO LIFE！
お一人様でもファミリーでも
利用しやすいお店です。
小上がりとテーブル席もありますよ。
混雑していても
雑誌が用意されている
待合室があるのも良いですよね。
冷し中華の季節に突入。
函館の特産品がごめ昆布使用。
メニューは
豚骨スープと鶏清湯スープのラーメン
まぜそばにご飯もの。
ネーミングが変わりましたね。
塩らーめん
以前は『鶏出汁塩SOBA』でした。
まぜそばも気になりますが
こちらのお店では毎度塩をいただきます。
【塩らーめん】780円
澄んだスープは黄金色。
もはや芸術作品です。
青森県産の地鶏《五穀味鶏》を
使用した鶏ガラスープ。
麺は細めのストレート。
軽く炙られた柔らかチャーシュー
長～い穂先メンマ
味付け玉子
トッピングはどれも脇役ながら
存在感があります。
一面鶏油に覆われておりますが
くどくありませんし
香る鶏のお出汁が
どこか品があり絶品。
麺類はスープを極力飲まないように
している私ですが
ついつい次から次へと
すすんでしまう黄金スープです。
別な日
【味付け玉子】100円を
トッピング。
カットされていない
ワイルドな玉子が丸々一個。
更に別な日
【塩チャーシュー麺】1,030円
程よいホロホロ感で
私は一縁のチャーシューが好きです。
贅沢に乗せてしまいましたよ。
更に更に別な日
塩らーめんに
【味付け玉子】100円
【岩海苔】100円をトッピング。
私、ラーメンに乗せられた
海苔が大好物なのです。
かなり前ですが山岡家にて
海苔を増し増しにした事があり
どんぶり一周海苔まみれに
なった事がありました。
ふざけていた訳ではありませんよ。
好きなのです。
岩海苔でも板海苔でも
何でもOK。
決してあっさりではなく
脂分もしっかりありますが
鶏出汁だからでしょうか
全く重たさがありません。
私の味覚にドンピシャなので
つい塩らーめんばかりを
リピートしてしまいます。
画像を眺めているだけで
また欲してしまいますね。
スタッフさんも元気で丁寧ですし
お食事をしていて
とても気持ちが良いお店です。
シンプルだけど
奥が深く
心が込められた
美しい一杯。
私の大好きな鶏出汁ラーメンです。
らーめん初代 一縁
函館市田家町20ｰ41
0138ｰ83ｰ5511