おはようございます、HANAMITSU嫁です!
HANAMITSUは今年12月21日で13周年を迎えます。
シェフが、以前オーナーシェフとして営業していましたアペルトゥーラは、およそ同じ営業年数で歴史に幕をおろしました。
それを越える年数を営業するを目標のひとつとして、やってきました。
そして、その目標のゴールが見え、HANAMITSUは最終章へ入ります。
営業日時の事も話し合っていますが、未だ結論出ません。
ですが、今のHANAMITSUはあと数年で営業を終了する事は間違いなく、それを見据えて。
シェフが仕事をできるだけ負担なくこなせる事、今、通って下さっているお客様に最後の日までお越し頂きやすく営業できる事、
ここのすり合わせが難しく、結論出せずの毎日です。
で、
☆今後営業日時が変更になる可能性
☆それに伴う営業形態、メニューの変更
☆予約制の予約方法に変更が生じる可能性
があるかもしれないというお知らせです。
極端に言いますと、今まで通って下さっていたお時間に営業しない可能性もございます。
って言ってますが全く変更しないかもしれません。
とりあえず、あと数年。
本当はあと10年はやりたかったのですが、そこを現実的に想像ができない。
それが私達の見解です。
皆様のご来店、お待ちしております!