こんばんは、HANAMITSU嫁です!
移転して2026年4月10日で5周年となります。
前のHANAMITSUは、下立売智恵光院。
そこがスタート。
約8年やりました。
交通の便も悪い住宅街の町家。
あの場所で、お客様が全く来られない日なんて何日も何日もありました。
何連休かな⁇とか、しょっちゅうでした。
都会のド真ん中、駅近でビジネス街で観光客もいっぱいいて、百貨店が近くにあって、そんな場所でされてたお店さんには、それがわからないでしょう。
石の上にも3年と言いますが、本当に気の遠くなる様な日々。
グルメなブロガーさんが助けて下さったり（本当にありがとうございました）しながら、徐々に徐々に生活していけるようになり、でも今も毎日あの頃とあまり変わらない日々です。
でも、大切な事は、やはり自分達を信じてこびを売る事なく、真摯にやっていくことでしかない思います。
シェフが東洞時代にお越しくださっていた、オープンのご案内を送らせて頂いた方は、オープンにしか来られませんでしたし、本当にシェフを探してこちらへお越しくださるまで、タイムラグがあってご迷惑おかけしたお客様もいらっしゃいました。
でも、多分、そんなお客様が一番、一番うちをずっとずっと愛して支えてくださっていて、細々と13年目の今でもこうやって、大ブレイクはせずとも毎日楽しく働かせ頂いています。
予約制にして、当日予約もできるだけ早くお願いしますと言うのは、焦らず準備ができてちゃんとお迎えしたいからで、でもそれが出来なくてもお越しくださったら嬉しいんです。
お顔をお見せください。
年齢的に私達もコロナ禍を経て、13年前とは同じ様な事は出来なくなりました。
でも、今もあの頃と変わらない思いで、うちを愛して下さるお客様にお会いしたく日々、頑張っています。
シェフのお弟子さんがおっしゃってくださった「これだけ媚びなくてここまで続けて来られている事が凄い」と。
私達が大切にするべきは、インフルエンサーさんではありません。
インフルエンサーさんが悪いわけじゃなくて、媚び媚びのお店さんに色々思いますが、他所は他所さんなので。
うちは、日々、お越しくださるお客様を大切にしたいです。
真面目にきちんと、ちゃんと真摯に仕事をしていればそれは自ずとわかると思います。
という事で、皆様変わらぬご愛顧本当にありがとうございます。
そして明日もお待ちしております。