おはようございます、HANAMITSU嫁です!
嫁兼 和酪まつな店主によるワンオペバー裏まつな、トラブル発生の為、最終日営業中止になります。
もともとイベント設定でHANAMITSUの営業もお休みでしたので、全ての営業をお休みさせて頂きます。（ランチは営業ですよーご予約のお客様、お待ちしております!）
このバーお休みのお知らせが必要か…もしかしたら必要としてくださっている方が一人くらいはいらっしゃるかもしれません。
課題が多く見つかった嫁バー
最後に、今回のメニュー載せておきます。
鶏肝煮は過去一の出来栄えでしたが、ほぼ売れず。
娘が今日は凄く美味しいと言ってくれました。
野菜のアテ盛り合わせも第一弾、第二弾で野菜を変更していました。
蒸し鶏 洋風に仕上げました
グラナパダーノチーズを練り込んだポルペッテトマト煮込み
ポテサラ第一弾
第二弾 たまごポテサラ
第三弾 ブルーチーズのポテサラ
一週間の間に2度お越しくださったお客様もいてくださり、毎度違うメニューを召し上がって頂けて良かったです。
営業時間に非常に悩みましたが、次回の営業では、もう昼飲みはやめます。
最終日となってしまった昨日、近くでワインイベントがありながら、ハシゴしてくださるイベント帰りのお客様は皆無でした。
こちらは冷房の中、ワイン飲めるのにね。
でも、そんなん関係ないんよね。
当店の集客力のなさを突きつけられる結果となりました。
この酷暑では、ついでに近所を回ろうという思いより、ピンポイントで行動する方が多い事がよくわかり、一週間を通してのイベントとして最初から最後までHANAMITSUのご常連様に助けて頂きました。
行ってみたいという思いよりも、恐らく助けてやらなければという思いでのご来店であったと思っています。
シェフの料理を楽しんで頂くHANAMITSUという場所で、私が出来る限界なんだろうなと思いました。
様々な反省点があり、多くの実りがありました。
またやろうとは思っておりますが、果たしてお客様にご来店頂けるのか…。
ここは、HANAMITSU。
それが、ズシッと重みとしてのしかかる。
これは、何にも代え難い経験となりました。
ありがとうございました!
生きて行かねばならないんですよ、まだまだね。