こんにちは、HANAMITSU嫁です!
ソース。
一口も残さずに頂きたいとおっしゃって頂けるシェフのソース。
うちの食材は、本当にスペシャルで素晴らしい生産者の方の手に育まれ、また手当てをされ、ここで使わせて頂ける。
とても恵まれた食材を引き立て、最大限に旨味を引き出し、より美味しいお料理に仕上げていく。
その仕上げに添えられるソース。
「シェフの凄さはこのソースの美味しさですね」そう料理人の方にも言って頂いたソースたち。
シェフの自由でいながら、イタリアンである事は絶対に外さない哲学は、ソースにも表現されてるなと思っています。
このソースで何杯飲めるやろとか、
アカネさんのバゲット頂戴、ソース全部つけたいとか嬉しいお言葉くださるなあって。
そういうソース、メニューに散らばってます。
6月7日日曜のバルでは、私がシェフと結婚する前に小さなチーズの会をシェフの当時のお店でやった時にシェフが用意してくれたお料理のソースを再現してもらいます。
そのソースに感動して、驚いて、あれ、久々に食べたいしお客様にも食べて頂きたいなと思ってお願いしました。ぜひ。
こんにちは、HANAMITSU嫁です!
愛媛県のカリスマ漁師、藤本船長の〆た天然イサキ入荷しています。
もちろんカルパッチョでお出しします。
シェフの自慢のあのソースで。
このソースを使うから、HANAMITSUにしかお出しできないカルパッチョ。
そして、シェフがこの人だからと見つければ必ず仕入れたい藤本船長の〆たお魚たち。
旬のイサキをぜひ
5月29日金曜は残席わずかとなりました
5月30日土曜ディナー まだ半分お席空いております → 残席わずか
5月31日日曜ディナー まだまだお席ございます
6月1日月曜ランチ 残お二組様空いております
ディナー 沢山空いております
6月ご予約は増えておりません。
8日月曜から19日金曜までお休みしますが、その期間のお問い合わせばかりでこれまた悲しすぎ…。
とにかく皆様のご来店お待ちしております!
こんにちは、HANAMITSU嫁です!
現段階で、ご予約満席の日は
6月26日金曜ディナー
のみ
ご予約頂いていない日の方が圧倒的に多いです。
ご新規様もご常連様もリピーター様も一気にいらっしゃらなくなっている状態ですが、皆様お元気でしょうか?
よろしくお願いします🙇
6月1週目ご予約状況です。（6月7日日曜除く）
6月1日月曜ランチ 残お二組様
6月4日木曜 ディナー残6席
以外今のところご予約ございません。
