あけましておめでとうございます、HANAMITSU嫁です!
旧年中、ご来店下さったお客様ありがとうございます。
本年もどうぞご来店よろしくお願い致します。
本日1月2日のディナー営業より営業致します。
本日、明日はご予約で満席です。
4日ディナーは、沢山お席ございますのでご来店心よりお待ちしております。
そして4日以後のお席はまだ空いている日の方が多いです。
1月のお席情報は、改めてお知らせ致します。
2025年、ご来店下さったお客様、誠にありがとうございます。
本日12月30日で今年の営業は終了です。
2025年、何とも不完全燃焼感が否めない年の印象。ですが、そんな日常を支え続けて下さるお客様に感謝致します。
ありがとうございました！
変わらないもの
変わっていくもの
ご縁があるからこそ繋がる
離れていくものも
これから繋がるものも
あるでしょう
前回投稿の今年の振り返りでも申しました通り、お越し頂けるから生業となる私達の仕事。
準備をして待つ事
これが一番最初の仕事で、ご来店頂き美味しいお料理を楽しんで頂き、初めてお金を頂けるお仕事。
2026年も変わらずお客様をお待ちします。
どうぞ繋がっていてくださるお客様、ご来店よろしくお願い致します。
感謝
こんにちは、HANAMITSU嫁です!
本日27日土曜は大移動の日なのでしょうか。
ただいま、チーズテイクアウトの和酪まつな営業中ですが、滞りなく清掃作業や今晩の営業準備などできてしまうほどの静けさです。
例年、このお仕事終わり後の営業は、満席でお断りしまくりの嵐なのですが、今年は嵐は起きずですね。
もちろん、何組かお断りしてしまってはいますが、27日土曜、28日日曜に集中です。
お席情報は全く変わっていません。
よろしくお願いします。
お待ちしておりますよ。
さて、クリスマス、信じられない静けさでした。
でも、お越し下さったお客様は、ゆったりして頂けたと思います。
ご来店、ありがとうございました。
そして猛暑だった夏、7月に体調不良でシェフが緊急入院と言ってもバスに乗って自分で荷物持って病院まで行って先生に驚かれていました。
いつ意識失ってもおかしくない状況だったようです。
ご迷惑おかけして申し訳ありませんでした。
春の桜シーズンも秋の紅葉も相変わらずうちには関係なく静か。桜シーズンなんて、本当にあり得ない静けさでした。
今年は、お会い出来なかったお客様も多々いらっしゃり、引続きご来店頂いているお客様のご来店頻度も明らかに少なくなったり、それでもいつも助けて下さる温かい皆様に支えられてなんとかやってこられて、ようやく年末を迎えられ、新年を迎えられるのではという本日です。
正直、苦しい一年ではありました。
例年通りがなく異例も多かった。
クリスマスが良い例。
多分、景気の悪さも大きな影響でしょうね。
シェフは、来年69歳になり、私は人生100年時代の1/2を迎える年になり、それでも飲食店はもっと体力使って休みなく働くものやんと思われるかもですが、やはり難しいのが現実です。
でも、わーい遊びに行くぞ~ともあんまり思えない私達は、1月も大した大連休をとることもなく、ご予約のない日は、当日ご予約あるかな~⁇あったらいいなあとお客様を16時までお待ちし、過ごすのだと思います。
シェフは、のんびりしていますが思いの外、完璧主義者ですね。
もちろん感性で生きてる部分が大部分。
真反対が私。
その感性の部分がご理解頂けない事も多く、今年はそれにもすごく悩まされました。
人と人ですから、それはお互い様なのだと思います。
でも、やはりちゃんとコミュニケーションが取れて人と人なんだなと思います。
カウンターの中と外、そんなふうに見えない線が引かれてるなと思う事も多々ありました。
それもなくして一体感がある営業ができる時、シェフは美味しいお料理お出しできるんですよね。
とびきり美味しい。
まあこれは、今年に限らず。13年目に入ってもずっと思うこと。
すみません、抽象的です。
でも、今こうやってこのブログを書き、お読み下さる方がいてくださり、それが何よりも幸せですね。
それができているのもご来店下さるお客様のおかげです。
究極、どんなにどなたかにお勧めしていただいても、SNSにいいねしていただいても、Googleさんの口コミに☆5つけていただいても、どなたもご来店頂けなければ、このブログを優雅に書いてもいられません。
ご来店頂けて、お料理を召し上がって頂け、美味しいと笑顔を頂けて今年もありがとうございました。
それが私達のパワーになっているのですね。
いつもありがとうございます。
当たり前ではない、大切な事です。
これは、30日の営業が終わってから書くべきブログだったかもですが💦
お越し下さいね。
来年もお越し下さい。
いつまでもは物事にはありません。
だから、叶うならできるだけ今の幸せな営業が続けていけますようにと。
今年もなんとか無事に終えられそうです。
今年、当店に足をお運び下さったお客様ありがとうございました。
来年もお越し下さい。
心からお待ちしておりますね。
最後にクリスマス、暇過ぎて子供達の為に⁇シェフが作った料理。
子供達の為っていうか、自分の為⁇
ケーキ、余ったフルーツ飾ってスポンジ焼きすぎ、クリームは美味しいけど滑らかにできず、でも息子光は相変わらずの天然炸裂で
「美味いケーキやなあ、どこで買ってきたん」と
娘花に「こんな見た目のケーキはケーキ屋さんにはむしろ置いてないやろ。。」とツッコまれていました。
