ゆきだるまです。
今月のおそばは
ホタテが主役です。発売して4日目ですが
すでに販売食数は毎日1位を記録しております。
ほたては大変人気ものです。
ふと麺が森町まで車を走らせ、直接漁師さんから買い付けし
お店でひたすら殻を外します。
新鮮なので身が引き締まっていてぷりぷり
貝のうまみが口いっぱいに広がります。
今朝も買い付けにいってきたのですが
稚貝をたくさんいただきました。
早速蒸して
カラから外す作業を。
外しながらけっこう食べました。
ウロも食べました。
ウロとは黒い部分です。
成人の貝のウロは食べてはいけないそうですが（毒性がある場合がある）
稚貝のウロはよいそうです。
ネットであわてて調べて安堵しました。
けっこう食べてしまっていたので
ふと麺から「たべてはいけない」と連絡があり
あわてておりました。
一部冷凍にして
天ぷらにして食べようと思います。
北海道はおいしいものの宝庫です。
ぜひ当店に食べにいらしてください。
旬の味わいをお召し上がりいただけますよ。