日常と発酵

おこんばんわ！オリゼ－でーす。

何だか寒くてプルプルしちゃいますね。

何故だかこんな日は、ホワイトシチューが食べたい！と思い立ち

雨の中 ジャガイモだ 人参だと 買い込んで 重すぎて関節が外れそうに…(￣▽￣;)。

シチュー１つ作るのも一苦労な訳ですが。


最近、私が自宅ではまっている事なんですが




怪しげな画像をすみません。
これは ですね
リンゴとグレープフルーツをミキサーに かけて 容器の中でそれを ネットで吊るし
ポタポタとジュースを仕込んでる画像です。

分かりづらくてすみません。

そして




絞り上がりました。
圧搾器あったら もっと早く出来るのですが
あいにく自宅には なかったので 地味に 搾る形となりました。


何を作ってるのか？
はい。発酵ジュースを作りたく挑戦してみました。

画像は ないのですが
この方法で パイナップルで成功したので
リンゴも足して今回は 挑戦


発端は
酵素ジュース。
作り方を見ましたが 何とも不思議な飲み物だなと。


全く酵素ジュースとは 違う飲み物なんですが 発酵してシュワッとなるのが 美味しかったので
二度目のチャレンジ。

さてさて
腐らない事を祈りつつ
美味しく出来たらまた 報告しまーす

キムチ作り教室！

こんばんは～

日が暮れる時間が急に早くなりましたね。
昼間は 汗ばむ陽気でした。
今日は自転車にて駅まで向かう途中で小学校の前を通るのですが…
(￣▽￣;)！

季節外れな鳴き声に 耳を疑いました。

蝉が…。え？

聞き違いだったのでしょうか？鳴き声する木を見上げ通過。

誰にも間違いはある。という事で 蝉君を応援しとく事で 私の中では終わりを告げておきます。


てな訳で 昨日 皆様念願の『キムチ作り教室』が開催されました！






李 永順先生！

お肌がキレイです。
やはり キムチ効果なのでしょうか！








キムチが自宅で作れたら…と思った事しばしば。そんな思いでいた方が多数だったかと思います。
キムチ作りの工程に
え？白玉粉？
なんて、知らなかった事が沢山ありました。

初めての教室だった事もあり
生徒さんに いろいろとご迷惑かけてしまった今回の教室ではありますが…。(申し訳ございませんでした。)

今回だけで キムチ教室を終わりには 致しません！

熱い皆様のご希望に答えたく
３ヶ月内には！(個人的な野望です。)
まだまだ未定では ありますが 今回受講出来なかった方も含め 二度、三度いらして下さい。

パワーアップした教室したい！と思っております。

次回は 出来たらワタクシも参加出来たらな～と。

キムチ食べたい！

マイマイマイマイスタート！

はい！おはよう～ございます！

いい天気ですねぇ～

昨夜は 白ワインボトルを１人で呑んで
爽やかなる、胸焼けと気だるさと共に目覚めたオリゼ－です♪


はい。ってな訳でですね昨日より
第四期発酵マイスタースタート致しました。
気付けば『第四期』
素晴らしい～。


久々に、ワタクシも撮影を兼ねて受講生の如く聞いておりました。


言うまでもないのですがやはり…後半戦ともなる午後３時。おやつの時間ぐらいになりますと
自分との戦いとなりました。


しかしながら、大人になってからの勉強の方が楽しかったりしますよね。

こんなそんなでワタクシオリゼ－…
な、な、な、なんと

マイスター合格しました～

ありがとうございます。
ありがとうございます。
至らないアシストばかりなアシスタントオリゼ－では ありますが皆様、
今後とも宜しくお願い、御、奉ります～ぅ







追伸

夕顔を撮ったはずの写真が行方不明になり 秋ともなるのに まだまだ先続ける朝顔を変わりにご提供致します。
申し訳ありません。
やはり…至らないアシスタントなのか！！

つづく…(￣▽￣;)！

夏から秋。気付かなくていました。

御機嫌麗しゅう～皆様。すっかりうっかり涼しくなりましたね。



秋の陽気ですね～。

秋と言えば 食欲の秋


ま、私の場合季節関係ないんですけどね。季節のせいにして 肥えて行こうと思っている今日この頃。





夏の残り物。
種を撒いて育てた向日葵から 子供が沢山生まれちゃいました。


小学生以来向日葵から種を取るなんて していなかったなぁと 何だか優しい気分に。






バジルにも花が


白く大きく咲いた夕顔もあるので また明日そちらは 御見せしますね。


秋かぁ…

(￣▽￣;)！

サツマイモを育てれば良かったな…。


コッソリプランターを少しずつ増やして…

日本発酵文化農園を作って行こう…。

日本発酵文化協会創立記念パーティー！

おはようございま～す。

なんと昨日
日本発酵文化協会創立記念パーティーが行われました。

どこよりも熱い暑い場所！

豆種菌よりレポ！。








数々のお料理！料理長渾身の力により作られました。

前夜から私が出勤するまでの間も夜通しです。

料理長！本当にお疲れ様でございました！

戦い抜いた戦士料理長はパーティー開催中に消息が！

と思いきや戦士は新たなる夜の営業という休む間のない戦いの為に二階で仮眠に！

あ、(￣▽￣;)…。

怒られるかな…。このブログを料理長は見てない事を祈り…


はい！そして何と、

私がほとんど放置して育ていた野性味あるバジルとパセリを

料理付け添えソースに役立てもくれました！

ありがとうございます。オリゼ－めちゃくちゃ嬉しかったです。





インストラクター並びに講師の先生逹による

発酵食品を使用したお料理までも並び

美味しい１日に！






沢山の料理が並ぶ中に

皆さんの笑顔が何よりものご馳走だなと感じた１日でもありました。

会の中では

第一期生合格授与式も！

おめでとうございます。



〆には、ご飯とお吸い物も！



豊かな思いと

新たなる日本発酵文化協会に前途を祝した乾杯共に始まり

協力者なる強力者な皆様の力により 素晴らしい会に！

本当にありがとうございました。

そして皆様お疲れ様でございました。