四季がある日本は発酵の国。

こんばんは～

皆さんこの季節グッと気温が下がり体調など崩されたりしてないでしょうか？

私は もちろん……


ガッツリと風邪を引いてしまいました～。

現在は微熱程度なので、特別不自由はないのですが
皆様は気を付けてウガイ、手洗いを忘れずにお過ごし下さいね！寝る前の歯磨きも効果的なんだと知り合いの薬剤師が言ってました。お試しくださ～い



てな訳で

気付けば１１月


今年もわずかあと２ヶ月です！

明後日、３日 土曜の講座は……


醤(ひしお)教室

調味料としては 私は醤油以上に大好きな代物。料理の幅が広がります。
お時間ある方は 是非ご参加下さい

私はそれまでに キッチリと風邪を治しておきますアルコール消毒という力を借りて……

すみません。ちゃんとします。

はい。いきなりですが先日、豆種菌厨房内を覗いたら




秋ですね！秋の魚と言えば、秋刀魚！！
もう、この次点で美味しそうですね
この後どんな料理になったのか？知りたい方はどうぞ豆種菌まで 足を運んでみて下さい

Japanese Sake

こんばんは～


今日は 昨日呑んで来た日本酒を紹介しま～す


それというのも
豆種菌スタッフNさんより希望があり

泉橋酒造が出すお酒が呑んでみたい！と言われ

泉橋酒造？となるもそれならば、付き合いましょう！とただただ美味しいお酒に有り付きたく行って参りました。

向かった先は 町田駅

そして 着いた先は
酒槽(さかふね)さん。

扉を開けると 樽を型どった個室が幾つもあり 酒樽の中に席が設けられていました。




はい。口にするのは
今日は泉橋酒造のお酒だけ。
所謂、泉橋祭りを二人で開催しよう！とNさんのテンションが最頂点に




はい。聞いた話しによると なかなか仕入れも難しいお酒らしく 今日此処へこれた事が何よりもNさん嬉しかったようです。



コチラの日本酒『壱会(いちえ)』は、まさに此処でしか呑めないお酒と言われ 何だか格別な味がしちゃいました。





アワビの踊り焼きとお刺身四種も美味しかったです。

あ、(￣▽￣;)上のの二枚の写真は 二件目の『さか海』さんというお店で…。


どちらも泉橋酒造のお酒が目的で行って参りました。

JapaneseSake!
最高です。皆さんも呑み比べ大会を勝手に(笑)してみるといいですよ。
日本酒の世界は広いな～と感じた夜でした！

あ、いろんなお酒を呑みにまた行きましょうね！Nさん

醸し醸され諸味は 宝！

おはよう～ございま～す

今日は 実に清々し～朝となりましたね

全く関係ない話しなんですが 昨日のブログに上げた写真に 誰よりもカメラ目線な可愛いヤツがいました。



分かりづらい？
では、アップでご覧ください。




愛嬌有りすぎです。
口元がキュートです
可愛すぎて食べちゃいたい！とか良くありますが彼(彼女？)は この後の運命が賄いの味噌汁になった事は 伏せておきます。

てな訳でですね

昨日の醤油搾り教室プレミアムから コチラ。



是友先生より頂いたつぶ貝とイカの諸味キムチ！
美味し～い
美味しすぎて泣きながら 日本酒を呑み呑み呑み…。
かっぱえびせんの如く呑んだ事は内緒ですが
もう、これ一品で 幸せな夜となりました。
コリコリした食感と先生の薬味の配合もバツグンでした。


さてさて
昨日呑み醸してしまったので これからまたまた発酵ジュースを作りたいと思いま～す。

醤油搾って搾ってプレミアム！

こんばんは～

今日はグッと気温が下がり冷えましたね

夕方近く事務処理していて気付きました

寒いなぁ～と腕を組んで…自らに二の腕を掴んで…。

(￣▽￣;)！ハッ。半袖だ！と。今時、小学生でも見かけない半袖短パンなオリゼ－です。
来月から衣替えします

てな訳で

本日は！


つぶらな瞳でカメラ目線な料理長とゆかいな仲間逹
という事で
『醤油搾り教室プレミアム』

何故にプレミアム？
ベーシックと何が違うの？

知りたいですか？

見た瞬間に ｷﾞｮｴｰ
ってなりますよ。
はい。心の準備して下さいね。

あ、つづく…と打って明日にしちゃおうかな…。
と思いましたが ご覧かださ～い



ど～ん！



どど～ん

と来たら！

こうなりますね～。
かんぱ～い


そして 次に待ち受けていたのが



これが…



こうなって



こう盛り付けられて





どど～ん

美味しく楽しく学ぶ教室となりました～。

自分で作った生あげ醤油で食べるお刺身は 最高に美味しいです。
半年間我慢した分が 帰って来ますよ～。



本日いらした生徒さん達は格別な時間を過ごされたようで、皆さん陽気に帰還されました～お疲れ様でございました！！(^ー^)

発酵ジュース！

こんばんは～




出来ました！発酵ジュースです。

パイナップルも実はジューサーにかけて入れてしまいました。

リンゴとグレフル、パイナップルの発酵ジュース

美味しすぎて 既にありません。(笑)


さ、明日からまた仕込みます！