第一回山梨発酵ツアー！

こんにちわ～
ご機嫌麗しゅう～いつも陽気なオリゼ－で～す。
先日、お知らせしました日本発酵文化協会主催の第１回山梨発酵ツアーが無事に幕を閉じ 参加された皆様並びに 講師人も大変楽しく美味しく学んで来たようです


はい…ようです。と記す形に今回は なってしまった…オリゼ－

切ない思いでいっぱいです…甲州ワインを味わいに行きたかった…というか…たらふく呑みたかった…。
という私の心声は 置いといて……(￣▽￣;)

ツアー内容をちょっとだけ 行ってないオリゼ－より ご紹介

これを見て 私のように
今回は、今回は残念ながら参加に至らなかった方々行った気分に浸りましょう！！


山梨県は甲府市城東にある五味醤油(株)さんに

まずは お味噌のレクチャーですね。
あ、先日 味噌作り教室で使用させて頂いた『手前の味噌のうた』は コチラの五味醤油さんが制作されたものなんですよ～
味噌に対する愛情を感じます！


美味しいに決まってる甘酒！試飲ですね！

甘酒教室に既にいらした方はお分かりかと思いますが、これから迎えるであろうお正月で、よく飲む酒粕から作られた甘酒とは 違うんです。
何度も言いますが

違うんです！
何が違うのかは、甘酒教室にいらして下さい。

さぞかし 蔵で味わう甘酒は 増して美味しいんだろうなぁ～と。


で コチラの一枚にオリゼ－釘付けになりました！




お、お、お、
オリゼ－？
もちょっと upに



うっすらと袋表面に
『種麹』と見えますね。まさかのご対面！！

本家オリゼ－を是非とも見たい！と変に熱く暑苦しい感じになりましたがなかなか目にする事は出来ない物ですから ちょっと興奮しちゃいました


さてさて この後一行が向かったのが


３０℃に保たれた室内と

麹を乾燥させている室内


を巡り

どど～んと
マリオもビックリ！


物凄く大きな味噌ダル！

この後一行は お楽しみのランチにとなる訳ですが……

続きはまたSee you next!!

味噌作り教室 ２！

こんにちわ～
何だか街中は クリスマスカウントダウンですね～

サンタも今は 馬車馬の如く忙しく世界中の子供逹の為に プレゼントを生産してるのでしょうか？
私にも下さい！！と強い主張を逆にサンタにプレゼント！


てな訳でですね 先日行われた中学校での味噌作り教室多数の皆様の力添えにより 終了後も反響があり 問い合わせ等がありました。

ありがたい限りでございます。

まだまだ 試行錯誤で ほとんど手探りな状態で恐縮なのにも関わらず。反対に楽しませて頂きありがとうございます。


で、ですね
先日、協会カメラマンいや 女性ですから カメラガールより その時の写真を何点か頂きましたので up致します

前回の写真は 私がバタバタしながらとりましたので どこか落ち着きがない(笑)
改めまして 授業の様子をupしま～す


教卓に立たれた是友先生！着物姿の先生が また 凄く馴染んだ雰囲気で本当に学校にいそうな…いや、こんな先生がいてくれたらな…と感じた始まりでした。




そして、皆さんは『手前味噌のうた』をご存知でしょうか？

一度聞くと ついつい口ずさんでしまう
素敵なうたなんですよ。この歌で味噌が作れちゃうので まだ お聞きない方は是非！
YouTubeにて 森ゆにさんでヒットするかと思います






各テーブル事に 講師人並びにマイスターの方々が入り 生徒の皆さんとワイワイガヤガヤと 味噌作りに勤しむも




最後は やはり中学生ですね。
ピシッとしてます。




出来上がった味噌に個々のグループにて 名前を付けて 楽しく終わる事が出来ました！


これも １つの思い出として学んでくれたことに感謝します

ありがとうございました～(^ー^)

中学生と味噌教室！

こんばんわ！


行って参りました！













渋谷本町にある中学校に。

授業！まさに授業！



初めは 興味ない感じだった子達が



みるみる間に、積極的に動き逆に学んでしまいました。



学校って
大人になると行きたくなるのは 何故ですかね？



沢山の思いと力をありがとうございました。
清々しい思いを胸に

日本発酵文化協会頑張って行きます！

12月の発酵教室は特別講座が満載！

おはよう～ございます

11月も既に後半となり、2012年も後残す所 一月ちょっととなりますね。

来月12月の発酵教室は
特別講座が ３つもあり今年を締め括る濃い内容となっております

まずは１つ目。

12月８日(土)は、山梨発酵ツアーが

地元の素材にこだわった食と共に山梨ワインを堪能出来ると来たら…行きたい！

と思ったのも 束の間…日付を見てオリゼ－愕然となりました…

…既に別件の予定がある事に…悲しい…。

甲州ワインに羽が生え飛んで行ったのでした…
第二回発酵ツアーがいつ？と切ない思いでは ありますが 行かれる方は私の分もたらふく呑んで来て下さい！


さてさて

切ない思いを引き摺りつつも…２つ目は

12月１９日(水)
発酵中華忘年会が開催されます

コチラは私も参加しま～す。
な、なんと 場所は 麻布十番にあります『ナポレオンフィッシュ』

ずっと 行きたいな～と考えていた所なので
ワクワクo(^o^)oです。


そして ラスト３つ目

12月２０日(木)
キムチ教室～

第２回目です

第１回目を開催してすぐに
２回目は『２回目はいつですか？』と問い合わせがあった人気の教室です。
年内に２回目が開催出来る運びとなり嬉しい限りです。



全ての特別講座の詳細、内容、申し込みは

日本発酵文化協会ホームページよりアクセスをお願い致します

納豆をエブリディ！

ボンソワール トゥス



本日は 久々に納豆教室でした～



コチラは
そぼろ納豆～です。


実は、ﾜﾀｸｼ納豆が 子供の頃 苦手でした食卓に上がってるだけでダメなくらいに…。

でも、二十歳を過ぎた辺りのある日突然、食べれるように


今では、毎日食べるくらいに
味覚が変わる時期だったのでしょうか(笑)
大人に慣れて良かったです。


はい、話しは戻りまして

納豆の薬味って
皆さん何をいれますか？

地方によっては お砂糖を入れる地域もあるとか


私は刻んだキムチを入れて食べるのが 大好きです

熱々のご飯が あればもう何もいらなくなります。

皆さんの知る美味しい薬味、食べ方がありましたら 是非教えてくださ～い






お疲れ様でございました