リメイク通信セブン！！

昼間の暑さから一転、だいぶ涼しく感じるこの時間、ホッとする時間でもあるオリゼ－本日は再び登場！ｲｴｲ。

すみません。本題に入ります。
寛ぎタイム！となったのならば 是非見て頂きたい一冊をご紹介致します。

コチラ↓↓↓




リメイク通信７なる冊子でございます

麹の特集に

な、なんと
熱血指導の『豆種菌(まめたんきん)』と題され





我らが代表講師是友先生が指導する様子やら塩麹作りの様子やらと
熱く熱く語られたる一冊なのです。





しかも、コチラ豆種菌にて無料で配布しております。

若干まだ残数があるようです！無くならないうちに是非、お持ち下さいマセ

天然酵母パン！！

午後の一時をお過ごしの皆さん
ご機嫌麗しゅう毎度、お馴染みのオリゼ－です。
今日も引き続き、第二期発酵マイスター講座 今現在開講中でございます。先生の熱弁が二階にいる私にまで聞こえてくる次第です。


そんな最中 なんと受講生の生徒さんから
天然酵母のパンを頂きました！



代表講師の是友先生が
突然『や～んすごーい！嬉しい！！』
と叫び喜んでいたら、受講生全員分、はたまたスタッフの分まで…

ありがとうございました。嬉しい差し入れは、是友先生だけでなく、スタッフ一同いつでも受け入れる体制でございます。
本当にありがとうございました。すっかり、美味しく食べてしまいました。

お腹が満たされたとこですが
本日のランチはコチラ↓↓↓




でした！



美味しい料理をいつも出してくれる豆種菌料理長。実はイケメンなんですよ！あ、今度写真コッソリ撮っておきまーす！


では また～

第二期発酵ソルジャー！君臨！

お暑うございます～
暑さでグッタリしていた朝顔さんに出勤してすぐにお水をタップリあげたら元気になってくれました。

煮えたぎるような暑さの中、本日より第二期発酵マイスター始まりました


静かな教室に響き渡る是友先生の声…。


勉強も大切ですが
何よりもコチラ↓↓↓




今日のランチは、銀だら！！オリゼ－銀だら大好きなので見ないようにしておきました。


気を紛らす為、ふとカウンター内を覗いたら




ウギャ！

これは、夜のメニューになる予定の代物。





暑さのあまりに貝も貝を脱ぎ捨ててしまったようです。

どう調理されるのか？解らずも

お刺身にして
ビールで食べたいなぁと。

と、感じる午後の一時なのでしたぁ。(￣▽￣;)

うー銀だら食べたいずらぁ～…。

発酵に魅せられて…夏２０１２

はい、てな訳で今日もまたしてもオリゼ－でぇす

がっかりせず、元気良く参りましょう！

本日は、何を皆様にお知らせしようか
考えました。

勿論、各講座一つ一つをご紹介していく事が一番なのかなぁと 思っておりますが！が！


でも、今日はオリゼ－が思い考える発酵に対する考えを聞かれてもない中答えてみよう。そうしよう！と決意。


いや、ま
あれです。
発酵って今に始まった事な訳じゃない！ですか？。
そう、時間の流れを逆に流して 歴史を辿ると
本当に面白い事が見えて来る訳ですよ。何でもそうなんですが。。

で、昔ながらにある発酵食。
皆さん、何を最初に思い浮かべますか？

味噌、醤油が発酵食とまずパッと浮かぶ方は少ないと私は見てる訳ですよ。

日本人でありながら、味噌や醤油を説明するとなると…
難しくないですか？
私は、そんな他愛ない事を知りたくなり 気付いたら今に至るという流れです。

まだまだ、講師の方やはたまた是友先生の知識比べたら…
足元にも及ばないオリゼ－ですが

いろいろと知らない事が見えて来る楽しさを知りました。

皆様に感動をお届けしたいそんな願いを込めて明日の活力にして頂けたらな！と思う今日この頃。明日は醤油教室。


家庭では味わえない物が当教室にて 作成出来ます。お時間ある方は是非ご参加下さい！

オリゼ－待ってまぁす

発酵とは何たるや？

さんた～るちぃやぁ～♪
てな訳で
いつもの如くアシスタントのオリゼーでぇす。
ソーエじゃなくてすいません。

今日も暑かった…。
オリゼ－今日は朝から暑さに負けたくない！という意思を主張したく全てのスタッフ、上司、そして発酵文化代表をも巻き添えにリポビタンＤを提供しました！

もう、これだけでやりきった感 満載です。太陽を味方に付け意思格闘技戦です。皆さんも暑さに負けずに乗りきって下さい。




いいですねぇ～♪是友先生は、いつ見ても元気を下さいますよね

本日の講座もテキパキと進み、是友教授の解説が熱く感じたオリゼ－です。はい、ご本人も気付いてはおられるのですが。何かきっかけが少しでもあると エンジン全開になられます。

ヒートアップした是友教授を私は少しだけニヤニヤしながら見てる…。そんな今日この頃。


本日の講座は
甘酒でした。

皆さん、甘酒と言ってもお正月等に 振る舞われる甘酒とは 全く違います。夏こそ、甘酒！

ですが 飲み過ぎは 厳禁です。
何故か？

それを知りたい方は
是非、甘酒教室にいらっしゃって下さい。

新たなる発見が 貴方をお待ちしております。