私は、８年ほど前からパン教室を
しています。
白神こだま酵母を使って、材料は
なるべく地元周辺のものを
そして卵と乳製品を使わないもの
です。
先日生徒さんのママが、自宅で
焼かれたパンの写真をメールで
送ってくださいました。
「私よりうまく作ったら困りますネ」
と言ったところです。
とても上手に焼けていてとても
美味しそうなのでちょっとご覧ください。
どなたでも簡単に国産小麦で
柔らかくて美味しい天然酵母パンが
焼けます。 というのが教室の売り
なのですが・・・
素晴らしい！！
今週の金曜日に「ベーグルのパン教室」を
予定しています。
ご興味のある方は、お気軽にご連絡
下さいね。
さて、今日の本題です。
今私たち日本人が食べている
小麦は、以前は自給率が１００％あった
のですが現在では約９０％が外国から
の輸入に頼ってます。
その輸入先の一位アメリカ、二位カナダ
三位オーストラリアとなっています。
驚くことに、今日本が輸入している
小麦は、実は日本生まれの小麦なん
です。
戦後ＧＨＱが日本で研究開発していた
農作物の新種の種子をアメリカに持ち
帰った中に「農林十号」という小麦の
新種があったそうです。
この「農林十号」を開発したのは
農学者稲塚権次郎博士という方で
この方は現在のコシヒカリ、ササニシキ
の親になった「農林一号」というお米も
開発された方なんです。
「農林十号」は、それまでアメリカで
作られていた小麦にくらべて格段に
収穫量が多く３から５倍もあったそう
です。
この小麦を親として現在数百種類に
及んでいる小麦は、全世界に広がり
全世界の小麦の生産量を３倍にも
しいるんです。
素晴らしい先人が、いらっしゃった
んですネ。
div id="teikeibun">今回は、以上です。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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