生姜であったまるマーボ豆腐

先日は、発酵教室で生姜酵素を

つくりました。

生姜酵素はここからどうぞ

寒い冬場のお役立ち品として生姜酵素で

ホットあったまっていただきたいなぁと思います。

生姜はお料理にもいろいろ使われていますよね。

ご存じカレーのスパイスとしても

なくてはならない物の一つです。

今日は、お手軽な食材で簡単にできる

とってもあったまる『マーボー豆腐』を

ご紹介します。

材料　　　　　　　　　　　調味料

豚ひき肉　　　　　　　　醤油こうじ

深ねぎ　　　　　　　　　 塩こうじ

人参　　　　　　　　　　　甘酒

ニンニク　　　　　　　　　水とき片栗粉

生姜　　　　　　　　　　　ごま油

とうがらし
豆腐（綿でも絹でもＯＫ）

①まず豚ひき肉に塩こうじ少々を

　　もみこんでしばらくおきます。

　　（１５～３０分）

②フライパンに少量のごま油をひき

　　ひき肉を炒めます。

　　この時ひき肉をあまり動かさずに

　　肉を焼くような感じで、焦げ目を

　　付けながらポロポロに炒めます。

③炒めたひき肉をフライパンの端へ

　　寄せてニンニク、生姜、とうがらしの

　　みじん切りを入れ香りを出します。

　　そこへ深ねぎ、人参のみじん切りを

　　入れさらに炒めます。

　　（お野菜の香りが立つくらいよく

　　　炒めてください）

④材料に火が通ったら水をヒタヒタに入れ

　　調味料の醤油こうじ、甘酒を入れ

　　味を整えます。

⑤ちょっと濃い目に味をつけたら、

　　湯通ししたお豆腐を入れて

　　水とき片栗粉でとろみをつけます。

　※この時しっかりと火を入れるのが

　　ポイントです。

　　そうすると時間がたって水っぽく

　　なるのを防げます。

⑥仕上げにごま油を少々入れて

　　出来上がり！ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

マーボー豆腐のあんは、お豆腐の

代わりに炒めた茄子や麺にかける

のもオススメです。

ごはんにかけても可。

とろみのあるあんに生姜をたっぷり

入れて熱々を召し上がってください。今回は、以上です。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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