プレーン生地に重曹を使って
こんがりプレッツェル風のベーグル🥯
さて、
①スプーン
②フォーク
③ゴムベラ
3つの中で
米粉ベーグルの生地作りで使用している道具はどれでしょうか？
正解は
最もあり得ないと思われるかもしれない
②フォークです！
理由は
用途が捏ねて混ぜるためではないからです。
グルテンフリー成形パンは基本的には捏ねる必要はありません。
いつも変わった製法ばかりお伝えしていますが😅
工程には全て理由があります。
ベーグルレッスンでは、フォークを使う理由をお伝えします。
