こちらはオーガニックのスペルト小麦粒です。
これから白しょうゆ用の醤油麹を作ります😊
（麹に醤油を混ぜるだけの醤油麹とは異なります。醤油を作る為のしょうゆ麹です。）
まずは精麦作業から…
心を込めて製麴（せいきく）します。
短時間で作ることができる米粉のうどんもおすすめです！
古代小麦白しょうゆで作った白だしでお召し上がりください。
（※大豆を入れませんので
正確には小麦醸造調味料となります）
11月23日 （土）
2019/10/1更新