博多湾でタイワンガザミ🦀が釣れたので、
やっぱり、
カニラーメンを作りました
今回使うのは、
小型のタイワンガザミ🦀です。
本来は、何杯か採れたガザミの殻を
ごま油で炒めたものを材料にします。
しかし、今回は小型ですが、
1杯丸ごと使っちゃいます
今回のインスタントラーメンは、
チャルメラ醤油味🍜
カニを生のまま解体し、
ラーメンスープの量である、
500ccの水から茹でます。
丁寧に灰汁を取りながら、茹で汁を作ります。
茹で汁全体をざるで濾し、
その茹で汁で、普通にラーメンを作ります。
カニとネギを添えれば、
ワタリガニラーメンの出来上がりです
で、お味はというと・・・・
旨さはあるものの、
なぜかイマイチでした💦
原因として考えられるのが、
①カニの量が足りない？
②フライパンでカニを炒めてないので、風味が出てない？
③チャルメラのホタテ100%のスープの味に負けた？
かなぁと思います。
やっぱり塩ラーメンが一番良いのかなぁ
↓↓↓塩ラーメンでの成功例です🦀
おやじ、次頑張ります！
🦀🍜🦀🍜🦀🍜
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