先日、国産豚のスペアリブをBQコンロで炭火焼きして食べました。
で、残ったで骨の部分は、一晩冷蔵庫で寝かせてから、翌日骨を茹でました、すると骨から除骨肉がほろほろと簡単に落ちます。
引き続き、骨と除骨肉を煮込んで、アク抜きを何度もくり返し、塩コショウで味を調整してスペアリブスープが完成しました～。
生麺を茹で、このスープをかけて、スペアリブラーメンの完成です。
このスペアリブラーメンは、肉も程よく柔らかく煮込まれて、ダシもよく効いて超まいうーです。
家族全員の分を作ったのですが、当家では骨の髄までしゃぶり尽すというわけです。
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