これは美味しい‼️って感動したのは何年前だろう〜
そしてずっと夏の定番になっています。
どの料理本からだったか調べたけれど出典はもう不明です。
ドレッシングももう自己流です。
揚げ茄子とトマトのサラダ🍅
茄子２個は乱切りにして油で素揚げします。
一気に高温で揚げると茄子の油の含み方が少なくてすみます。
揚げざるを使って熱い油の上でしっかり油を切ります。
スライス玉ねぎと紫蘇も
ドレッシングは濃縮めんつゆとお酢を同量
実は残ったので翌日頂きましたが、
二日目はマリネ感覚でいただけました。
材料があれば多めに作ることをお勧めします。
