エビイカのかわりかき揚げ

蓮根をすりおろして衣にしてえびとイカでかき揚げしました。

蓮根の甘みとカリカリ食感が美味しい❣️

エビイカミックス100gは冷凍を解かしてキッチンペーパーでしっかり水分絞ります。

玉ねぎ小1／2個は１cm角に切ります。

大根の葉も色混ぜに少々

蓮根100gは皮ごとすりおろします。

ここへ卵１個、パン粉大さじ3、塩小さじ1／4、パルメザンチーズ大さじ１、片栗粉大さじ１を混ぜて蓮根の衣を作ります。

イカ、エビ、玉ねぎを混ぜて、油で揚げます。

油きりをしっかり切ります。

パルメザンと塩が入っているので何もつけずにどうぞ。

すだちやへべすなど柑橘類絞っても美味しいです。

今夜の料理担当は娘

私がここ2、３日体調不良で娘にSOS

お花を買ってきてくれました。