スタッフドピーマン

美味しいピーマンを頂いたので、小粒で柔らかくこの料理にぴったり！

スタッフドピーマン

材料はこれ

鶏ひき肉　70g

蓮根　50g

イカエビミックス　50g

玉ねぎみじん切り　大さじ３

ピーマン

イカエビは包丁で形が残る程度に切る

蓮根はすり下ろします。蓮根の粘り気が卵の繋ぎがわりになります。

４つの材料をボールに入れて、塩小さじ1/2と胡椒多めで味をつけてよく混ぜます。

ピーマンは半分に切り、片栗粉茶こしでふって、具を詰めます。

フライパンに油を馴染ませて、ピーマンを弱火でじっくり焼きます。

はじめは蓋をした方が効率が良いですが、

ピーマン側に返したら、蓋はしません。

色が悪くなります。

小さなボールに濃縮麺つゆ大さじ１とみりん小さじ２をあわせておいてここにまわしかけます。

肉側に返して味を馴染ませます。

今夜のご飯

今夜は久しぶりに玄米炊きました。

季節がわりで身体の疲れが出やすい時です。

玄米で自然の命を丸ごといただきました。

青菜も市場に美味しそうなものを見かけるようになりました。

私は丈の短いものに手がでます。

「あなたと健康」で習っている時、青菜イコール良い血液って教わりました。

栄養学ではなく、簡単明瞭食べ物知識をお子さんに伝えてくださいね。