美味しいピーマンを頂いたので、小粒で柔らかくこの料理にぴったり!
スタッフドピーマン
蓮根 50g
イカエビミックス 50g
玉ねぎみじん切り 大さじ3
ピーマン
イカエビは包丁で形が残る程度に切る
蓮根はすり下ろします。蓮根の粘り気が卵の繋ぎがわりになります。
4つの材料をボールに入れて、塩小さじ1/2と胡椒多めで味をつけてよく混ぜます。
はじめは蓋をした方が効率が良いですが、
ピーマン側に返したら、蓋はしません。
色が悪くなります。
季節がわりで身体の疲れが出やすい時です。
玄米で自然の命を丸ごといただきました。
青菜も市場に美味しそうなものを見かけるようになりました。
私は丈の短いものに手がでます。
「あなたと健康」で習っている時、青菜イコール良い血液って教わりました。
栄養学ではなく、簡単明瞭食べ物知識をお子さんに伝えてくださいね。