蓮根と梨のゴマサラダ
蓮根は薄切りにして、梅干一個を入れて湯がきます。途中で細切りの人参も一緒に
水分は少な目にすると梅の味が蓮根に着きます。
ごまドレッシングの素、マヨネーズ、梅酢を合わせておきます。
多少粒が残っている程度で、練りゴマを入れて混ぜます。
蓮根は薄切りにして、梅干一個を入れて湯がきます。途中で細切りの人参も一緒に
水分は少な目にすると梅の味が蓮根に着きます。
蓮根を茹でる時は蓋をしません。蓋をすると蓮根がほくほくになってしまいます。
梅干を入れることであくを抜き、蓮根を白く仕上げます。そして蓮根に下味もつけることができます。
ごまドレッシングの素、マヨネーズ、梅酢を合わせておきます。
ここに茹でた蓮根、いちょう切りの梨、水菜を合わせます。
🥗🥙🥒🥬🥙🥗
ごまドレの素
材料
白ごま 大さじ5
練りごま 80g
てん菜糖 大さじ ２〜３
しょう油 大さじ ２〜３
みりん 大さじ ２
フードプロセッサーで白ゴマを擦ります。
多少粒が残っている程度で、練りゴマを入れて混ぜます。
次に他の調味料を入れて混ぜ合わせます。
これを便などに取り冷蔵庫で保存します。
ポン酢で伸ばしてごまドレッシングにしたり
マヨネーズで伸ばして胡麻マヨネーズ
ごま味噌も作ることができます。
ポン酢で伸ばしてごまドレッシングにしたり
マヨネーズで伸ばして胡麻マヨネーズ
ごま味噌も作ることができます。
冷蔵保存で1ヵ月ぐらいは大丈夫です。