和食の基本は穀類と根菜類
③揚げ物に使った鍋の油をよくふいて、水大さじ2、醤油大さじ1強、甜菜糖大さじ１弱、みりん大さじ１を大きな泡が出るまで煮詰めます。
蓮根が美味しいのも３月いっぱいでしょうか。
この冬に作ってないメニューがまだありました。
蓮根とサツマイモの揚げ合わせ
材料
蓮根 中1節
サツマイモ 100g
かぼちゃ 1/８個
くるみ 50g
作り方
①蓮根、さつまいも、かぼちゃは食べやすい大きさに乱切りにします。
くるみはトースターでカリッと焼いておきます。
②野菜は素揚げにします。一種類づつあげて、熱い油の上で油切りすると油分がよく取れます。
③揚げ物に使った鍋の油をよくふいて、水大さじ2、醤油大さじ1強、甜菜糖大さじ１弱、みりん大さじ１を大きな泡が出るまで煮詰めます。
④くるみとあげた野菜を混ぜます。
甘辛い味のこれはつい手が出る美味しさです。
お子さんにも評判ですよ
