美味しいネギがあれば、やはり鍋料理ですね。
味噌味の豆乳鍋にしました。
鍋の具材はほぼ普通
下煮は薄い醤油味で汁は材料半分ほど
煮立ってきたら、豆乳に味噌を溶いた物を入れて煮ます。
味噌の量は味噌汁一人分が約大さじ１なので、今日は2人前強ということで、大さじ２強入れています。
これは汁も一緒にいただくので、味噌が多すぎると辛くて大変ですので少なめにします。
鍋料理でも、さっぱりした副菜を用意します。
今日は昨日漬け込んだカリフラワーのカレーマリネとりんごのサラダでした。
＊カリフラワーのカレーマリネ
カリフラワー少し柔らかめに茹でます。
カリフラワー少し柔らかめに茹でます。
ボールにカレーの壺小さじ1、酢大さじ２、梅酢小さじ２、甜菜糖大さじ１をよく混ぜ合わせます。
ここへ茹でたカルフラワーを入れて、ボールをあおって全体に混ぜます。
これをジップロックに入れて空気を抜いて保存します。
冷蔵保存で１週間ほど持ちます。
🌸🎎💐🌸🎎💐
［坂村真民詩］
あるがままに
才なき人は才なきままに
処するがよい
花にたとえるなら侘助のように
鳥にたとえるならみぞさざえように
おのれの花を咲かせ
おのれの歌をうたい
嘆かず訴えず
なにごとも
あるがままに
生きるのが一番よい
戸隠のみそさざい
全身で一生懸命に鳴く可愛い鳥
