おでんや鍋料理にも箸休めを用意して
大根の酢の物(赤カブ入り)
②この水分を捨てずにお好みの量の砂糖と酢を入れて、味が馴染むのを1日2日待ちます。
ビニール袋を使い、揉み込むようにしてしばらくおけば出来上がりです。
💕醤油麹は、ビンの麹を入れてほぼ同量の醤油を入れて4、５日以上馴染ませ、発酵させて物です。
🍀🍀🍀
栄養のバランス 味のバランスもとります。
大根の酢の物(赤カブ入り)
作り方
①大根 １０cm赤カブ１個は半月の薄切りにし、生姜と柚子の皮の細切りも合わせて、塩小さじ１の塩を混ぜ、水分が出るのを待ちます。
②この水分を捨てずにお好みの量の砂糖と酢を入れて、味が馴染むのを1日2日待ちます。
冷蔵庫で10日ほど持ちますので、常備菜としてとても重宝いたします。
酢の味のものがあるとメニュー幅が出ます。
酢の味のものがあるとメニュー幅が出ます。
＊大根皮のしょうゆ麹漬け
おでんの大根は皮を厚く剥いたほうがおいしいです。
その皮を捨てずに醤油麹でつけました。
ビニール袋を使い、揉み込むようにしてしばらくおけば出来上がりです。
＊ほうれん草の胡麻あん
(風呂吹き大根の胡麻ソース)
ほうれん草は普通に茹でて、2センチほどに切ってしょうゆをかけまわして、絞ってうつわに盛りつけます。
そこへ風呂吹き大根の時に作った胡麻ソースをかけます。
1/11ブログをご参考になさってくださいね。
🍀🍀🍀
青菜の葉緑素は血液を作り、浄化してくれるとても大切な食べ物です。
おでんなどの時でも必ず添えていただきたい物ですね。胡麻和えにすると味にも変化が加わり、
一回の食事の五味を楽しめると思います。
応援よろしくお願いします💕