本日の最低気温１８度、最高気温２２℃
一日中曇り、偶に霧雨？
昨日書いた100匹の件です。
捌いたのは、エソではなくてキスです。
キスと言っても、これではありません(^ε^)-☆Chu!!
この絵を表に出すと訪問者が増える( ´艸｀)
本題はこちらです。
これがキス１００回ではなくて１００匹です。
エソを捌いたのちに更にキスです。
これを開きにすると時間がかかるので、三枚おろしです。
それをフライ用に仕上げるから
２００切れですね。
私がキレそうでした( ´艸｀)
これを、１０切れ毎に冷凍パックに入れて保存します。
２０パック出来ました。
食べる時には冷凍のまま油で揚げれば即出来上がり。
子供や孫が、待ってます。
これくらいは直ぐに食べきります。
次回は、一月後くらいにまた頑張ります。
本日の最低気温１６℃、最高気温２２℃
曇りのち雨。今宵はかなり降りそうな予感。
昨日の事ですが、魚捌きデーに成り
かなり疲れました。
先ずはシンクを掃除して
私が使う時には排水口の蓋は外します。
だって溜まったゴミが見えないと
ゴミを捨てるタイミングが判りませんから。
中棚をセットして、30センチのまな板を置く。
シンクの中で捌くから、周りに鱗が飛び散り難い。
そう思い、すこし価格が高かったのですが
このシステムキッチンにしたのです。
一般家庭の物よりも少しシンクが大きくて、長方で
魚捌くのにこれが良いと、ダダこねて買いました。
で、コヤツを分けて載せる。
（魚はエソです）
捌く（内臓、頭、背骨、ヒレ、皮とウロコは捨てる）
良く洗って、第一段階はフードフロセッサーで軽く切断
最終仕上げは、ミンチにする。
これを袋に詰めて冷凍保存。一袋300g入り
結構手間でして、かなり疲れます。
しかし、食べると美味しいから、頑張ります。
エソも、一般の釣人が釣り上げたものは
ほぼ使い物になりません。
なぜって鮮度が保たれてないからです。
鮮度の良いものを瞬時に捌く、これが美味しさの秘訣。
まだまだ、沢山欲しいので、少し間隔をあけて獲ります。
また、やります。保存期間の問題で時間差にします。
これからは、行けば獲れるから( ´艸｀)
実は、もう100匹捌いたのですが・・
それは次回にします。( ´艸｀)
本日の最低気温１２℃、最高気温２５℃
快晴で、夏日。夏休みに入りました( ´艸｀)
世の中、連休ですが、私には関係なし。
どこにも出掛けません。
日頃働いている方の迷惑にならない様に、
爺は地元に引籠ります。
販売所の魚。
↑真鯛
↑真鯛、チヌ、オコゼ、アコウ
↑ギザミ、アコウ、甲イカ、オコゼ、エソすり身、キス他
↑ウマズラ、カワハギ、メバル、アカエイ、真鯛切り身、コノシロ、メバル
↑アコウ、ホゴ
↑ワカメ、蟹、真鯛切り身、チヌ、巻貝、イシモチ
↑甘夏、バナナ、菓子類
暖かくなって、魚が多くなりました。
種類も多くなり、よりどりみどり( ´艸｀)
連休初日とあって、売り上げは上々。
一人当たりの購入量が多い。
都会から子供や孫が帰って来るのでしょうね。
我々にとっても良いことです。
本日の最低気温１４℃、最高気温２１℃
一日中曇りでした。
久しぶりに、たこ焼き焼いた。
沢山焼くと食べきれないので、少なめに。
一部蛸がはみ出してますが、入れ過ぎたかも( ´艸｀)
３０個分に分けて冷凍しているから２０個に入れると多い。
それでなくても、我が家は蛸の量が多いのにね。
ま、有るものは使います。
仕上げが適当だから見た目は悪いですが
これが、美味しい。
また、作らないとね。
タコ焼き用の蛸がなくなったから
また、蛸をボイルして準備して置きましょうよ。。。
蛸が手に入らない時は、カマボコを使っても良いですね。
いえいえ、手に入らない時は、ここの常連さんならば
メッセージやコメントを利用して、
私に注文してくださいな。
常連さんのみに、特価で販売しますから。( ´艸｀)
居ない時もありますので、少し待って頂く事も
あります。
本日の最低気温9℃、最高気温24℃
朝が寒い！
快晴だから、朝は放射冷却。。。
神戸プリンを貰ったので・・・
よく冷やして、久しぶりに食べました。
田舎者には、やっぱ美味しい！
先日設置した自動販売機の売り上げを確認したくて
空缶入れを開けてみた。
空缶が無かったら・・・・
怖い思いをしながら蓋を開けたら、それなりに入っていた。
売れなかったら撤去になるから、少しは売れて欲しい。
金儲けの為ではなくて、利便性の為に設置。
販売所はド田舎にあるから、周りには商店は無い。
一番近いコンビニも車で片道5分は掛かる。
飲み物くらいはある方が良いと思って設置したのです。
準備が忙しくてランチも行けない時には、近所で・・・
何も買えません( ´艸｀)
そういう時には、コンビニに電話して、在庫状況を聞いて
すぐに持って来れる物を注文、当然飲み物も一緒に。
配送費は無料で持って来てくれます。
ピザの宅配と同じですね。
スーパーも配達してくれるのですが、
リアルタイムは無理なので、
直ぐに動いてくれるコンビニにしてます。
次回からは飲み物はなし。( ´艸｀)
自動販売機の売り上げ貢献しないとね。
